今年冷库鸡蛋会对现货造成极大的冲击吗？

受2017年上半年大幅下跌影响，冷库蛋大量存货，对鸡蛋现货价格也造成了一定的冲击。那么，今年冷库蛋存货有多大，是否将再度对鸡蛋现货价格产生影响，为此芝华数据团队在5月底6月初走访了宜昌当地具有20年存冷库蛋经验的贸易商。

1、“被动存货”，后期蛋价不被看好

今年冷库蛋有一个质的变化，往年冷库蛋是主动存货，今年冷库蛋是被动存货，因为今年鸡蛋价格太高。根据芝华数据监测显示，2018年4月芝华鸡蛋价格指数均值为3.42元/斤，同比大幅上涨51.3%；2018年5月芝华鸡蛋价格指数均值为3.59元/斤，同比大幅上涨70.95%。

今年靠主动存冷库蛋赚钱的人几乎没有，因为大家都不看好后期鸡蛋价格，即使看好后期，利润空间不大。根据调研了解到，该贸易商存冷库蛋的仓库为租用宜昌某大型集团的仓库，前几年冷库费用为90元/吨/月（即0.045元/斤/月），今年冷库费用上涨至120元/吨/月（即0.06元/斤/月）。

但是仍有部分贸易商有存蛋，该贸易商前期也存了一点，但不是大范围的存鸡蛋。主要原因为鸡蛋走货慢，在加上天气因素影响鸡蛋质量容易出问题，第1车没卖完，第2车又来个，第1车已经发霉了，第3车没办法了，就赶紧进冷库，是这样一种“被动存蛋”的模式。根据芝华数据监测显示，春节过后全国鸡蛋贸易走货评分几乎为负分，表明春节后鸡蛋需求低迷。（详情请参考图一）

图1、宜昌鸡蛋价格及走货评分

数据来源：芝华数据

2、 “小打小闹”，冷库蛋存量大幅减少

根据调研了解到，今年存的冷库蛋不多，整个宜昌冷库蛋不到一万件，去年宜昌综合存冷库蛋大概有十多万件，其中，该贸易商自己存了3万多件冷库蛋，同时绑在他名下的有7万多件冷库蛋。

河北、河南、山东存冷库的已经成规模了，但主要以农产品（大蒜等）、水果为主，存鸡蛋的基本上是小打小闹，去年才开始爆发式的存了一下。该贸易商了解到，去年经常存冷库蛋的，今年都没有大规模的存。

3、 “短平快”的存蛋模式上线

今年肯定还是会存冷库蛋，去年是一边卖一边涨价，今年主要采取“短平快”模式。该贸易商反应，预计6月底开始存鸡蛋，不管什么价，随行就市存蛋，到7月底存完，趁8、9月份涨价卖掉，但10月份之前必须卖完，不管赚钱亏本都要处理掉。往年可以存5-6个月，一过春节就开始收货，但今年最多存3个月。计划今年仅存1-2万件，不想存太多。

4、冷库蛋存货“四不要”

根据调研了解到，存冷库蛋必须要注意4大要点。首先，鸡蛋质量不要出现问题，要保证鸡蛋的新鲜度，保证48小时之内的鸡蛋，打出来的鸡蛋必须像乒乓球一样圆圆的。3-6月正好碰上梅雨季节，鸡蛋入库前一定不能发霉，也不能允许鸡蛋进去之后，出来又发霉了，这说明这鸡蛋入库前就有问题了。第二，蛋托不要出现潮湿情况，一定要干燥，有的养殖户因为蛋托没有防水功能的问题，3-4天鸡蛋就发霉了。第三，鸡蛋不要逐步降温，进库就要马上降温。第四，出库时不要弄错顺序，一定要先进先出。

5、冷库蛋渠道有“诀窍”

根据调研了解到，鸡蛋出库时“出汗”是肯定的，所以不建议冷库蛋走农贸市场及商超，进商超、农贸市场需要把鸡蛋吹干，而且必须当天能卖完才行。冷库蛋主要走食品厂、企业及学校食堂、大小型的蛋糕坊等，一天要20-30件的也可以送，当天送，第二天就用完了，不会有质量问题。另外，35度的高温天气，不建议冷库蛋出库，除非上述按需供货的企业。

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