后抗生素时代的抗生素替代策略

3、替代抗生素的营养策略

目前市场上常见的添加剂产品，比如酶制剂、酸化剂，主要是用于提高动物对营养物质的消化能力；益生菌、酸制剂等以调节肠道微生物菌群结构为主要功能；还有提高机体免疫功能的植物提取物/植物精油等产品。此外，市场上还有一些新型的添加剂产品，如卵黄抗体、噬菌体等，正在推广。但基于抗生素在杀菌、预防疾病、促生长方面稳定、显著的效果和低廉的使用成本，迄今为止，还没有一个单独的产品可以完全替代抗生素并且效果得到公认。所以，抗生素的替代需要“策略”性思考。

美农“替抗”策略的思路是：系统思考、重点突破！即先结合动物的生理特点，立足于饲料本身，以精准营养的思路做好饲料（营养水平、原料选择、加工工艺等），同时关注动物的消化道健康，尤其是肠道健康。在肠道健康方面，则需要通过合理使用添加剂产品，保证肠道结构完整、屏障功能正常。

图4 美农的“替抗”策略思考

1）机械屏障

肠道机械屏障主要由肠道上皮细胞、上皮下的固有层和上皮细胞侧面的细胞连接等组合而成（Reynolds等，1996）。肠道上皮细胞是肠道黏膜屏障中的重要部分。肠上皮发挥功能主要有2个方面：1）它是一个阻止外源性物质、细菌和内毒素进入肠道的重要屏障（Blikslager等，2007）；2）她是一个选择性过滤器，能选择性的允许必需的营养物质、电解质和水从肠腔中进入体循环（Broer等2008）。

对这层屏障而言，能量的提供是最重要的。一方面肠黏膜细胞本身需要大量能量维持其正常功能，另一方面，当机体受到刺激时，肠黏膜细胞最易受到损伤，它的修复也需要大量能量。因此，能快速向肠黏膜供应能量的物质是保护肠道机械屏障完整，或是保证其损伤后快速修复的重要措施。丁酸类产品（丁酸钠、丁酸甘油酯等）、谷氨酰胺等是最好的选择。

2）生物屏障

肠道粘膜上的正常菌群构成了肠道的生物屏障。正常菌群是指定居在肠道内的菌群，一般情况下对动物有益无害。有学者报道指出，热应激导致肠道绒毛的损伤是导致饲料营养成分吸收不良的主要原因，并认为热应激过程中饲料的利用效率与肠道绒毛的损伤程度息息相关。其中，处于“深层”，即紧贴肠道粘膜表面，与粘膜上皮形成细菌生物膜的菌群，主要是乳酸杆菌和双歧杆菌，是肠道中最具有生理意义的两种菌群。

对这层屏障而言，凡是能促进肠道有益菌繁殖、抑制有害菌的物质都是首选。酸制剂、微生态制剂、益生素等都能通过直接或间接的途径发挥上述功能。

3）免疫屏障

肠道是人体最大的免疫器官之一。根据功能和分布，可将肠道黏膜免疫系统分为肠相关淋巴组织（GALT）和弥散免疫细胞。其中肠相关淋巴组织主要指分布在肠道的集合淋巴小结，即派伊尔节，是免疫应答的诱导和活化部位；弥散免疫细胞则是肠黏膜免疫的效应部位。

对这层屏障而言，我们选择的添加剂产品就要具有免疫增强或免疫调节的作用，通常植物精油/植物提取物、酵母及其衍生物都可以选择。

三、结语

针对肠道的4层屏障，需要有针对性的选择产品才能更好的发挥作用；同时，肠道4层屏障并非彼此独立的存在，它们之间也存在互相影响的效应，因此在选择添加剂产品时需要系统思考，方案解决。此外，由于影响产品（包括饲料、添加剂）使用效果的因素还包括猪场条件、饲养管理、疫病防治等方面，因此，在提供产品及解决方案的同时，也要提供相应的服务来作为保障，只有这样，“替抗”的目标才能最终实现。

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