2017年兔产业发展情况、未来发展趋势及建议

据国家质量监督检验检疫总局网站2017年5月发布的消息，目前全国共有出口兔肉备案企业13 家，其中山东8家，四川、河北、山西、吉林、重庆各1家； 备案养兔场101个。

2017年1—10月兔毛出口共247.61 t，同比下降33.10%，预计全年出口351.83 t，同比下降21.15%。兔毛制品（HS 编码61101920，包括兔毛制针织钩编套头衫、开襟衫、外穿背心等）2017年1—10月份共出口25.56万件，同比下降55.2%，预计全年出口29.08万件，同比下降53.94%。

兔皮贸易则主要是以进口整张兔皮（海关HS 编码43018010）为主，同时出口少量未缝制整张兔皮（海关HS 编码43021920）。2017年1—10月份进口1.68 万t，同比下降5.5%，预计全年进口1.96万t，同比下降7.55%。从出口来看，2017年明显上升，1—10 月份共出口45.92 t，同比上涨88.1%，预计全年出口51.11 t， 同比上涨77.10%。

总体来看，2017 年兔肉、未缝制整张兔皮的出口量有所上涨，表明国际经济出现好转，但兔毛和兔毛制品的出口仍然下滑。

2 兔产业技术研发进展

2.1 遗传育种与繁殖

■ 遗传育种

国际上关于兔遗传育种的研究主要集中在传统育种和分子育种方面。国内方面，川白獭兔选育取得显著进展；获得康大肉兔配套系7 个品系繁殖性状遗传和表型特征……

■ 繁殖技术

研究主要集中于冷冻精液和提高母兔繁殖力方面。在冷冻精液研究方面，发现鲜精子活力测定对于有效评估冻精精子质量至关重要；此外……

2.2 营养与饲料

研究主要涉及饲料资源开发利用、饲料添加剂和饲养管理等。饲料资源开发方面，研究了辣木或银合欢、发芽葫芦巴籽等在家兔日粮中的应用；干啤酒糟、嗜酸乳杆菌等饲料添加剂对家兔生产性能改善有重要影响；在饲养管理方面，研究了基础日粮组成对家兔饲料利用和盲肠发酵的影响。

2.3 疫病防控

国际上关于家兔疾病防控研究主要集中在兔病毒性出血症（RHD）和寄生虫病方面。国内在RHD 研究方面，建立了RHDV 可视化RTLAMP检测方法，筛选获得一种中药复方，可以显著降低RHDV 感染引起的家兔死亡……

2.4 生产与环境控制

国际方面的研究主要集中在通风系统的设计、热应激对母兔的影响、富集型兔笼养殖等方面。国内研究则围绕着热回收通风系统、变频风机纵向通风系统、笼具及设备等方面开展……

2.5 加工与综合技术

研究发现，加工过程中添加姜末可以显著提高兔肉制品中n-3 和n-6 脂肪酸，提高抗氧化能力；添加多酚类物质可一定程度上改善兔肉品质；不同品种兔肉的营养与理化特性存在差别；复合添加物在腌制过程中对兔肉肌原纤维蛋白会产生影响；甘草提取物对兔肉脂肪氧化具有较好的抑制作用；超高压技术增大了兔肉香肠的产出率和多汁性，并研究了烤兔肉和手撕兔肉的工艺技术，取得了较好的市场效果。兔毛方面，开发出高比例高支兔毛混纺纱；兔皮方面……

2.6 产业经济

国际研究主要集中在生产环节、动物福利方面。国内则关注于毛兔产业的高效养殖技术。相关学者对国内2016—2025年兔产业发展战略进行分析和思考，对獭兔产业发展现状进行了研究。

3 2017 年兔产业现状特点及存在问题

3.1 产业特点

■  在调整基础上呈现总体回升趋势

2017 年我国兔产业指数为105.27，肉兔产业指数为111.96，总体呈现出调整基础上的回升趋势（表1）。肉兔产业在持续多年的较快扩张后出现波动调整，獭兔和毛兔产业仍处于近年来低位。

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