2017年兔产业发展情况、未来发展趋势及建议

1 2017年兔产业生产与贸易概况

1.1 国际方面

■  生产概况

根据联合国粮农组织数据库最新统计数据，2016年全球兔存栏31 668.60万只，比2015年增长4.05%。预计2017年存栏量约为32 935.30万只，较上年增长约4.00%；2016年全球兔屠宰量（出栏量）为98 078.50万只，同比增长3.84%，预计2017年兔出栏量约为101 805.50万只，较上年增长约3.90%；2016年全球兔肉产量为142.81万t，比2015年增长4.29%，预计2017年兔肉产量约为148.52万t，较上年增长约4.00%。

全球兔业主要分布在亚洲和欧洲地区。2016年，亚洲兔存栏量达26 305万只， 欧洲3 283万只， 非洲1 482万只，美洲598万只，占比分别为83.06%、10.37%、4.68%、1.89%。2016 年，亚洲兔的出栏量达69 827.9 万只，欧洲18 329 万只，非洲8 556万只，美洲1 367万只， 占比分别为71.20%、18.69%、8.72%和1.39%。2016年，亚洲兔肉产量为102.55 万t， 占全球总产量的71.81%，欧洲和非洲分别占20.30% 和6.72%。中国、朝鲜、埃及、意大利和西班牙是全球五大兔肉生产国，合计占全球兔肉产量的83.49%。其中，中国兔肉产量占全球的59.46%。

从各大洲的变动趋势来看，近年来亚洲和欧洲增长较快，非洲兔业增速放缓。亚洲地区兔业的兴起主要集中在东亚地区（特别是中国和朝鲜），2016年东亚兔存栏量已占全球存栏量的82.84%。毛兔和獭兔养殖主要在中国，中国兔毛产量占全球90%以上，2017年兔毛产量预计1.0万t，较2016年有所增长。此外，法国、匈牙利、智利、阿根廷等国也生产一定量兔毛，但其产毛量合计不足1 000t。免皮生产方面，獭兔皮的生产国主要有中国、法国、德国等。据估计，2017年中国獭兔出栏量达到0.8亿~1.0 亿只，占全球总产量的95%以上, 基本维持上年水平。

■ 贸易概况

据世界银行WITS 数据库统计，2016年全球有37个国家和地区出口兔肉，有65 个国家和地区进口兔肉。全球总出口量3.63 万t，出口贸易额1.61亿美元，主要出口国有西班牙、法国、中国、匈牙利、比利时，分别占全球兔肉出口量的19.50%、18.82%、15.98%、14.35%、12.82%。德国、比利时、葡萄牙、法国、意大利为全球五大进口国，合计进口量占进口总量的61.97%。比利时和法国不仅进口，也出口兔肉。

近年来受国际主要用毛服装企业抵制和皮草市场疲软的影响，全球兔毛、兔皮贸易大幅度降低。兔毛出口一年仅几百吨。国际兔皮贸易主要是肉兔皮，从欧洲兔主产国向中国等发展中国家出口，鞣制后再加工成皮毛制品出口。在环保高压下，肉兔皮进口受到很大抑制，但中国国内市场对兔皮加工品的开发在不断扩大。

1.2 国内方面

■  生产概况

根据《中国畜牧兽医年鉴（2017）》统计，2016年我国年末兔存栏量为20 277.0万只，出栏量为53 689.0 万只，兔肉产量为86.9万t。据国家兔产业技术体系估计，2017年兔存栏和出栏量将分别达到21 339 万只和55 367 万只，分别增长5.24%和3.13%。

从养殖品种结构来看，肉兔依然占据重要地位，其次是獭兔。根据国家兔产业技术体系调研估计，兔出栏量中，肉兔、獭兔和毛兔分别约占80%、19% 和1%。年末存栏中肉兔、獭兔和毛兔分别约占75%、15%和10%。

从养殖区域来看，我国肉兔养殖主要集中在四川、重庆等西南地区以及山东和河南等地，獭兔则主要在山东、河北、河南和山西等中部和北部区域，毛兔主要在鲁浙苏皖等地。近年来西北地区（陕西、甘肃和内蒙等地）的家兔养殖也得到较快发展。

国内兔肉消费的主要区域为四川、重庆、广东和福建等省市，近年来北方一些省市的兔肉消费也在增加， 包括北京、内蒙等地。山东、河南、江苏、河北等兔肉生产大省生产的兔肉除本地销售外，主要运往四川、重庆等省市。

毛兔养殖的传统地区为山东、江浙、安徽以及川渝地区，兔毛的加工主要在山东和江浙等沿海地区。但近年来随着“东兔西移”，兔毛的加工和养殖企业也逐步向中西部转移。兔毛产品的销售则遍布南北方各地，特别是网上销售比较火爆。兔皮产品的加工比较复杂，獭兔养殖主要在河北、川渝和山东的部分地区，兔皮的鞣制主要在河北，四川等地也有部分鞣制企业，兔皮产品的加工设计则在浙江、广东和四川等地较多，兔皮产品的销售和兔毛产品类似。

■  贸易概况

据中国海关信息网统计，2017年我国兔肉出口量较上年回升。2017 年1—10月出口5 970.69 t， 同比上涨21.50%， 预计2017年全年出口7 022.63 t， 比上年上涨21.00%。

我国兔肉主要出口目的国为比利时、德国、俄罗斯、捷克和美国，出口量分别占比30.87%、27.02%、14.18%、11.91% 和10.63%， 合计94.61%；出口额分别占31.67%、28.65%、11.74%、12.06% 和10.41%， 合计94.53%。

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