牛体尺影响因素及其应用

2 牛体尺在生产中的应用

2.1 利用体尺估测体重

在生产中，常常需要通过了解畜体的体重来指导动物饲养、配种、疫病用药量。但在实际中（尤其是农村等条件简陋的养殖场），由于牛的体型较大，不便对其进行体重的直接称量。利用体尺数据就乳牛的体重提出估测公式（约翰逊公式）：体重（kg）= 胸围2（cm）× 体斜长（cm）/10800 。这一公式是根据物理中质量与体积和密度关系的基本公式（质量= 密度× 体积）得出，其通用估测体重公式： 体重（kg） = 胸围2（cm）× 体斜长（cm）/ 体重系数。不同品种和不同营养状况牛的体重系数不同，其体重估测模型也不同。因此，不同品种牛的体尺估计体重模型不尽相同。

在测量体尺时，还可以根据与体重相关系数最大的体尺指标，以尽量少的自变量（体尺指标）来建立与体重的回归方程，减少测量步骤。有研究表明，对黄牛及其杂交后代影响最大的体尺指标是胸围。

➢ 许超等同样发现，江西锦江母牛的体尺指标中与体重的相关系数最大的是胸围，相关系数为0.893，得到锦江牛母牛胸围与体重的线性回归模型：体重=-3.560× 胸围-291.738（R2=0.893，P<0.01）。

➢ 对于国外品种而言，Ozkaya 等研究发现，荷斯坦牛、瑞士褐牛及其杂交牛，体尺指标中仍然是胸围预测体重的精确度最高。

➢ Gunawan 等的研究表明，胸围和体长可准确预测巴厘岛肉牛断奶重和1 周龄重。

辽宁省内的肉牛饲养品种主要以辽育白牛为主，但之前体重评估一直沿用约翰逊公式，这与实测体重误差较大，造成生产投入的浪费或肉牛生产性能未完全发挥。

➢ 曹丹建立辽育白牛体重与体长和胸围的多元线性回归方程（体重 =-1262.930+4.816 体长+6.102 胸围）， 提高了体重估测的准确性，能够合理评估肉牛的生产性能，减少投入浪费。

➢ 曾黎等得出新疆褐牛公牛体重预测方程（ 体重=-564.607-0.174 体高+2.441 体长+3.497 胸围-1.086 管围），经t 检验，得出实际体重和估测体重两者间无显著性差异，表明上述预测方程有统计学意义，可在实际生产过程中对新疆褐牛体重进行估测。

2.2 利用体尺估测屠宰指标

通常以胴体重衡量牛的肉用价值，但由于获知畜体胴体重需要进行屠宰，加之肉牛体型普遍较大，会带来较大的经济成本。

➢ 为方便新疆当地品种新疆褐牛胴体重的估测，程黎明等以新疆褐牛为研究对象，发现体高等体尺指标与胴体重、屠宰重存在极显著相关，其中以胸围的相关性最高， 相关系数为0.983 和0.880， 而且公牛和母牛的胴体重与体尺指标饲喂回归方程有所不同，公牛：Y =-178.332-1.205X1+1.184X2+2.053X3-3.176X4，母牛：Y=-297.795+0.249X1 +0.834X2+1.674X3+1 .266X4（Y 为胴体重，X1 为体高，X2 为体长，X3 为胸围，X4 为管围）， 这有利于测算出胴体重，估测牛的经济价值。

➢ 王煦等研究发现，新疆褐牛的眼肉肉块重可通过十字部高、后腿围和胸围进行预测，胴体外脊肉块重可通过胸围、腿围和后腿围进行预测，而高档肉重则可以通过体斜长和胸围进行预测。

2.3 利用体尺评价种公牛繁殖性能

目前，人工授精技术对我国国内品种遗传改良成果的贡献率高达95%。一般来说，母牛的繁殖性能遗传力不高，公牛睾丸周径的遗传力在0.40~0.81， 睾丸周径与射精量的遗传相关为0.68，在改善整个群体繁殖性能方面，睾丸周径有着较高的评估价值，并具有测量简单、选择效果好等优点，是遗传改进公牛及其半同胞母牛繁殖力的重要指标。

公牛体尺指标越明显、体重越大，其睾丸周径越大，精液品质更好，可为繁殖选育中种公牛选种提供一定依据。

2.4 利用体尺评价奶牛产奶性能

体尺测定可用于鉴别畜体外形特征，因此在奶牛繁殖育种方面有着重要的实际意义，可与产奶量建立起一定联系。不同品种的乳牛其最佳体重和体尺不同，每一品种都有其标准。

➢ Musa 等研究表明，奶牛产奶量与胸围、腹围、体长和体高之间存在极显著相关关系，相关系数分别为0.36、0.20、0.54 和0.28，体长可以更好地预测产奶量。

➢ 尼满等研究表明，初生重为31~ 39 kg 的新疆褐牛产奶成绩最为理想，且一定范围内产奶量与体重呈正比，通常体型大的奶牛比体型小的产奶量高，但在生产中并非要求奶牛体型越大、体重越高越好，因为体型大的奶牛对应采食量也高，提高了饲喂成本。因此，实际中适宜的体重和体尺最为理想。

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