鸡的“沉默杀手”——霉菌危害如何防控？

霉菌毒素是由不同类型真菌产生的有毒次生代谢产物，饲料原料和配合饲料中普遍存在。

霉菌也可以暴露在鸡舍的空气中，通过呼吸进入机体造成急慢性中毒；饮用水中霉菌污染也能对畜禽产生危害，而人们少有关注。

霉菌毒素是危害人类和动物健康的重要毒素，是鸡的“沉默杀手”，因而解决霉菌毒素污染的问题直关重要。

一、霉菌毒素的危害

霉菌对谷物和饲料的污染可以说是不可避免的，低浓度的霉菌毒素可影响鸡的生产性能和免疫功能，损害动物的脏器，高浓度则可直接导致鸡只死亡。

1、影响生长

霉菌的衍生物霉菌毒素对鸡消化道的破坏最为严重，毒素的强腐蚀性能引起口腔病变，造成口腔溃疡（口腔粘膜溃烂形成黄色的疥痂）、肌胃壁增厚、腺胃炎、嗉囊炎等。

毒素影响机体对营养物质的消化和吸收，生产性能下降是鸡霉菌毒素中毒的主要表现。鸡只出现拉黑色糊状稀便，机体消瘦、甚至死亡。

2、破坏免疫功能

霉菌毒素会破坏机体的免疫系统，造成鸡的免疫器官受损萎缩，抗病力降低。

3、导致腹水症多发

3.1 损伤脏器：霉菌毒素的累积效应导致DNA以及其它细胞发生变化，造成内脏器官的破损和衰竭，主要是肝、肾和脾坏死，增加肿瘤形成的风险。严重损害生殖系统。霉菌毒素还能造成卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，暗斑蛋、血斑蛋、白壳蛋、薄壳和软皮蛋等畸形蛋增加。

3.2 造成种鸡的孵化率降低：产生类雌激素效应——其强度为雌激素的十分之一，鸡产生雌性激素亢进症，母鸡表现为鸡冠、肉锤增大，公鸡睾丸减轻等。

3.3 破坏饲料中的有效成分和营养物质——霉变的玉米在贮存过程中脂肪含量明显下降，代谢能的损失可达25左右，蛋白品质降低,尤其是赖氨酸、精氨酸的含量显著下降。VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、泛酸、烟酸等含量也随霉菌的大量繁殖而降低，同时饲料的适口性降低，采食量减少。

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