黄建成：把淘汰蛋鸡做成“香饽饽”的“捣蛋者”
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然而，作为一个此前从未养过鸡的“外行人”，当鸡场被盘下来的时候黄建成也是一脸抓瞎。几经周折才终于找到合适的技术人员。慢慢的，黄建成发现，自己搞养鸡竟也能赚钱。 在此后的几年里，黄建成的蛋鸡养殖业务开启了扩张模式。2011年，四会；2013年佛山高明，2015年肇庆怀集，几乎以每两年的时间为间隔，不断新建养殖基地。 “未来，广东将比北方地区更具蛋鸡养殖竞争优势。”据黄建成预计，目前广东商品代存栏可能还不足2000万，本地鸡蛋自给率大约只有20%左右，远未能满足本地消费需求。此外，随着豆粕玉米等原料开放进口，广东作为原料进口港口，原料将比北方更便宜，北方的原料优势逐渐淡化，广东养蛋鸡的优势将逐渐凸显。 危机感让养鸡人转型食品端，用新产品树立行业壁垒 然而今年以来，全国蛋鸡产业遭遇滑铁卢，出现了近十年来最大的亏损，黄建成的“惠之村”也不例外。在整个蛋鸡产业产能严重过剩的情况下，黄建成亦然决定缩减产能。 “我是一个比较有危机感的人，蛋鸡养殖利润在不断压缩，不得不寻找新的出路。”面对主要“靠天吃饭”的鸡蛋价格行情，黄建成开始琢磨，如何能把鸡蛋的保质期变长，将鸡蛋养殖风险降到最低，并尝试开发产业链中的附庸版块。 2017年6月，黄建成于广佛肇庆食品工业园成立广东丹味生态食品有限公司，正式进入液态蛋及蛋制品深加工行业。 一方面，黄建成计划将部分新鲜鸡蛋做成鸡蛋咸蛋、卤鸡蛋等休闲食品。如此一来，原本只有一个月保质期的鸡蛋便可达到半年甚至一年的保质期，大大降低了市场起伏带来的风险。 另一方面，黄建成还开始尝试卖淘汰母鸡。 正常行情下，一只淘汰母鸡只能卖十几块钱，当然还得等行情，遇上没人要的时候只能继续养着。在今年蛋鸡产业普遍低迷的形势下，淘汰蛋鸡的价格甚至一度跌破了2元/只的地板价。 “老母鸡味道浓郁，肉质较硬久炖不烂，正好符合广东人爱煲汤的饮食需求。希望能把淘汰蛋鸡开发成一个产品来做，”立志把原本“累赘”的业务开发成新的利润版块，黄建成的惠之村倾力推出了“老母鸡”产品，而98元/只的终端定价也显现出了黄建成对这个新产品的决心和信心。 “为了让‘老母鸡’具有更优异的品质，在上市之前的两个月，我们会在养殖过程中添加一些中草药对其进行调理。”据黄建成介绍，“老母鸡”采用32秒-200℃速冻包装，主要通过各大生鲜平台销售。尽管目前每天卖出去的数量不多，但惠之村正在不计成本地推广。以社区生鲜门店为据点，每个区域推销3个月。一旦周围的消费者认识并认可了这个产品，相信就会慢慢形成市场。 “对于‘老母鸡’，惠之村第一个阶段的目标是一个月能卖1万只。”黄建成表示，如果“老母鸡”这个产品能打出市场，对于整个蛋鸡产业而言都将成为一个巨大的利润增长点。 |
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