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记者：在那边有亲朋吗？不担心吗？
王宝辉：没有亲戚。军人当久了，分析判断可行，就低着头向前冲。有一种“天底下没有什么事情可以难倒我”的气概在吧。
记者：怎么就想到做牧场？
王宝辉：很单纯，我从小喜欢骑马，那就做一个牧场吧，刚好还可以解决全家人的工作问题，这样就选择了做新西兰的牧场。全家人包括我老婆、两个小孩、弟弟、妹妹全部都到了新西兰。
记者：到了那什么感觉？
王宝辉：看电视看电影，牧场生活夕阳无限好，事实完全不一样。遍地牛羊的后面，也可能是遍地死尸，因为管理不好很多牲畜就会死掉。牧草也是一样，你要管理、施肥，都是一些很具体、很辛苦的工作。刚开始很难，那时刚好国际羊毛、肉品的价格很不好，整个国家经营牧场的状况很差。加上工人们看到来了一个台湾老板，从来没有从事过畜牧业，十来天，工人就走了，只剩下马房一个女孩子，还是因为她太胖了，不容易找工作。
记者：怎样起步的？
王宝辉：刚去的头三个月就没有看到过夜晚。新西兰的夏天是晚上九点日落，早上五点多日出，每天吃过晚饭就累得倒头就睡，三个月掉了50斤肉，几乎每天都在马背上做工，赶牛、赶羊，马要晚上吃草，还要吃最长的草，一片草地先要马车，再让牛吃，最后让羊吃，吃的差不多了，还要将它们赶往另一块地方。当时有羊2000只，牛400-500只，马有70多匹，牧场将近400英亩，可用面积660英亩，在纽西兰应该是大的。最重要的是没人手，我的儿子、女儿是最有利的帮工。我的女儿现在读大四。她的手很粗糙，就是因为她太小就开始劳动了。
我的牧场就是一个传统的畜牧生产的牧场，养肉牛、绵羊，但我们还做观光，所以比一般牧场多了大批的马匹。因为有了大批的马，所以放牧牛羊时，跟传统牧场又不一样。从人工、牧羊犬、草场的管理……都不一样，马是很难管理的，吃草，践踏力很强。一匹马抵上6头牛，一头牛抵上20只羊。马先天性的消化系统容易“打结”，一出状况就可能死掉。马跟人是有感情的。它那水汪汪的大眼睛，救救我救救我，怎么能不管它。
记者：遇到过马生病的情况？
王宝辉：太多了。别的牧场马到了一定得年龄就会卖给屠宰场杀掉，做狗罐头。刚去的头半年我只卖过一次。马被赶上车的时候，它们在嘶鸣，我的马我很清楚，它们平时不会这样，它们大概也知道，自己要离开了，特别凄凉。我从此再也不卖了，王家牧场是新西兰唯一不杀马的牧场。我的马为我们工作了一辈子，它是我们的“哥们”，当它们不能工作时，我就让它在这里安享天年。我的马有的40多岁了，牙齿都没有了。一直到它真的不行了，我还是会请兽医来，直到最后实行安乐死。全纽西兰的老马可以说都在我那。
记者：这也是东西方人在处理生命问题上不一样的地方。
王宝辉：是的。西方人很理性，到了时间，他一定要那样。中国人重感情。
记者：马的职业生命是哪一段？
王宝辉：一般来讲，在纽西兰马长到2.5岁开始训练，直到4岁以后才可以骑，用来做生意。在王家牧场，我们的马大部分针对的是孩子，因此要到稳定的10岁左右才会骑它。一般的马场，马到20岁左右就会退休，但王家牧场的马20多岁，我们还是要用，我的牧场讲究“动物福利”，它都享受到了，所以状态就好，老当益壮，更稳定。它教给背上的小朋友，你不要对我太粗暴，你应该怎么带我啊。我的一匹马最晚工作到33、34岁。
记者：在你的牧场里，人和动物有一种新的关系。
王宝辉：是的，我是很推崇“动物福利”。西方人对动物的态度，超乎我的想象。畜牧生产的最终目的就是杀掉卖肉，但在它没有被杀之前，主人对它是相当好的。我记得我在新西兰第一次看到牧场的老主人杀一只小羊，它的身体长了寄生虫，很严重，老主人就带着一个大纸盒抱着小羊来到河边，到其它羊看不到的地方。他跪下来，抚摸着它的头、它的毛，不停地在它耳边说，对不起啊，什么什么呀，一些安慰的话，小羊很放松，突然也就一两秒的时间，老主人就将它的头扭断，然后放进盒子里，埋掉。当时给我吓一跳。后来我想一想，本来就应该这样。你养这些畜生，他们用生命来回馈主人，在结束它们生命之前，我们是不是应该好好对待它。你对它不好，又有什么好处？我是坚信这一点的。我的牛、羊、马都是这样带的。动物很聪明，你对它好不好它都知道，它也会给你感情交流的回馈。人性本善。人的良知，支持你去做你认为对的事情。
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