挑选牛肉学问多（视频）

        牛肉因其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，成为很多百姓餐桌上常见的一道菜。但是，消费者普遍存在着不会科学选牛肉的现象，还有很多人在做牛肉时也有很多困惑，比如炒牛肉却是越炒越老，炖牛肉却是怎么炖都炖不烂，牛肉吃着塞牙，牛排咬不动等等问题。本期节目将详细介绍为什么不同部位的牛肉会在口感上有很大的区别？不同部位牛肉的口感又是怎样形成的？如何正确挑选牛肉？怎样做才能让牛肉味道鲜美。如何才能将牛肉中的营养成分最大限度的保留在牛肉里面。怎样科学的做法才能让牛肉变嫩？