电子商务
破解禽业之痛 电商崭露头角
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近年来电商在中国的快速发展，主要解决了四大消费痛点：第一是消费品高价之痛。第二是购物不便之痛。第三是产品信息模糊化之痛。第四是消费者被忽视之痛。这四大消费痛点的解决，使购物过程更加愉快，让消费体验更加美好。例如：由于其缩短了流通环节，节省了大量的流通加价和增值税负，使其产品具有明显的价格优势，再加上层出不穷的限时特价，让消费者占便宜占到了极限。同时，电商渠道的PC、移动端应用，使购物更加潇洒和自由。标准化、指标化、透明化以及产品专业知识的普及化发展，让消费者的购物选择更自信。消费晒单、消费评价打分，让消费者压抑已久的主权意识得到了尽情抒发。只要有消费痛点的地方，就会有颠覆的存在。电商相对于传统渠道企业来说就是消除痛点、改变规则，就是重新构建商业新秩序。因此，大量存在消费痛点的领域，电商的趋势特征就会越明显，传统企业、传统渠道、传统模式的被替代性危机也就越大。 一、家禽产业的痛点 家禽产业具有典型的两面特征，即同时具备消费者和生产者的双重角色；因此，他们既是消费痛点的承受者，同时也是消费痛点的制造者。 幼雏之痛。幼雏是家禽养殖业的基础，幼雏健弱，是目前中国养殖产业成败的根本；由于中国人的“小利”思维和分段效益考核思维，致使各环节仅仅考虑本环节的利益最大化，例如：孵化环节为了提高健雏率，则经常采用“降低标准、技术提健、以次充好”等手段，这就导致了养殖环节问题频出，“发病率、死亡率、料消耗、药费比”纷纷攀升，养殖风险高启，养殖效益走低。幼雏之痛，是家禽养殖业的初痛。 饲料之痛。饲料是家禽养殖业的另外一个关键要素，饲料成分是否合理，会对家禽的成长速度、健康状态甚至是否发生病变等影响都很大，由于饲料属于配方式复合产品，专业性、知识性较强，而与此同时养殖户大多层次较低，辨别判断能力有限，这就助长了饲料构成的神秘感，经常造成活禽腹泻和营养不良等现象。问题的关键在于，即使出现类似问题，即使出现类似问题，也经常被桃代李僵蒙混搪塞。饲料之痛，是家禽养殖业的过程之痛。 用药之痛。家禽用药，对家禽养殖业来说，是不得已而为之，是用来保命的东西，就是这种东西，让养殖户痛不欲生。药厂和龙头企业为了获取超额利润，常常采用标配的方式强制用药，即使这样，由于禽药市场透明化程度较低，龙头企业对药厂的赢利要求又多，这促使药厂经常采用偷工减料的方式确保收益最大化，最终买单的养殖户“多用药、不见效。”用药之痛，是家禽养殖业的绝望之痛。 失水率之痛。禽肉制品由于其新鲜指标要求较高，目前主流的保鲜措施主要有：低温、真空、气调三种方式，其中低温保鲜最为常用和有效。冻品禽肉在产品消融过程中会出现一定量的融水流失，在业内称之谓“失水”；一般情况下不同企业、不同批次产品的失水情况不一。这让食品加工企业和餐饮企业在产品采购过程中头痛不已，很难保障产品重量符合要求。 规格之痛。禽肉制品企业，由于毛禽养殖不均匀再加上生产精细度不够，常常导致产品规格出入较大，对于规模性采购的熟食加工企业和以宴席为主的餐饮企业来说，适合要求的同规格产品的规模化供应难度较大，常常导致不必要的浪费和损耗。 产品质量之痛。由于家禽产品在终端供应的主要是胴体，消费者很难通过胴体去判断所消费禽肉的健康程度和药残情况；经常出现的是吃的过程中发现了问题，甚至吃了以后感觉身体不适才发觉吃出了问题。病死禽畜需利用无害化设备进行无害化处理，无害化处理设备的普及是当务之急。 产品口感之痛。作为终端销售的家禽胴体，没有日龄标注、没有生活图影，消费者很难从产品肉体判断出禽肉的口感倾向，只有在消费的过程中才能体验出来。因此很多情况下，禽肉产品的购买过程对消费者来说就是一次赌博或者大考，输赢之间，总是后怕和痛苦。 |
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