养禽管理
蛋鸡养殖主推技术介绍（四）
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5.绿色无公害蛋鸡的集蛋和处理。每次捡蛋后应立即送到蛋库进行初步分级，此后进入后处理车间，禁止鸡蛋在鸡舍的操作间过夜。捡蛋时最好用蛋托收集鸡蛋，这样可以有效降低破损率。如果使用纸质蛋托，最好做一次性使用；使用塑料蛋托时，每次使用后应彻底消毒，各生产间不要交叉使用。集蛋时将破蛋、沙皮蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售。鸡蛋在鸡舍内暴露的时间越短越好，从鸡蛋产出到蛋库保存不得超过2小时。 集蛋人员集蛋前要洗手消毒，盛放鸡蛋的用具使用前也要经过消毒；鸡蛋表面可以用臭氧熏蒸消毒；运送鸡蛋的车辆应使用封闭货车或集装箱，不得让鸡蛋直接暴露在空气中进行运输，车辆事先要用消毒液彻底消毒；蛋库应经常消毒，每次入蛋后都 蛋库有专人管理，严格记录入库和出库的数量。蛋库的温度设定与鸡蛋所贮存的时间有关，一般贮存的时间越长，蛋库的温度设定就越低。一般要求蛋库的相对湿度是75%～80%，对已包装的鸡蛋，蛋库的湿度应相对低一些，一般为60%左右，以保证包装不变形。 6.严格执行免疫程序，使用符合《兽药管理条例》的药品。为确保生产出绿色无公害的鸡蛋，在蛋鸡养殖过程中做好预防治疗疾病和病毒传染的工作，不使用《农业部食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》禁用兽药、未经批准的兽药和过期兽药。所用兽药必须来自具有生产许可证的正规生产企业，并具有企业、行业或国家标准以及产品批准文号。严格执行《无公害食品—兽药使用准则》。药品的使用必须经公司兽医人员的认可后才能使用。鸡饲料中不得直接添加兽药。严格遵守兽药使用说明及使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项。建立并保管患病鸡只的治疗记录，包括第几栋、第几栏、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分。严把无公害鲜蛋的质量关，严格控制、杜绝使用国家禁用的兽药和饲料促生长剂等。定期检查鸡群健康状况，鸡只出现病情家明文禁止使用的饲料添加剂。饲料要求无霉变、无结块、无异味。使用药物饲料添加剂应严格执行中华人民共和国农业部发布的《药物饲料添加剂使用规范》，称量准确，搅拌均匀。执行休药期制度。配料室应有专人管理，保持卫生整洁。定期消灭老鼠，所用灭鼠药不可造成二次中毒。饮水卫生，饮用水要符合国家生活饮用水标准，使用水槽饮水时每天刷洗水槽，使用乳头式饮水器时要安装过滤器和自吸式加药器。应立即治疗，治疗时尽量使用中药。做好防疫诊治记录。 二、鸡蛋生产信息化管理技术 目前，中国蛋鸡生产的经营方式正在由粗放式经营向集约化经营转变，蛋鸡规模化及产业化生产有了较大的发展。规模化蛋鸡场已开始使用现代化的工具进行管理，如利用自动化控制系统、管理信息系统、多媒体和网络应用等技术对规模化蛋鸡场进行管理，这里重点介绍生产信息管理系统和自动化监控系统。这两种系统主要用于蛋鸡场生产管理全过程，承担信息的收集、显示、存储、传送等功能。通过对数字的综合和集成，将各功能模块按应用需要连接、配置和整合，使管理者能通过计算机实时监控生产现场，及时了解企业生产管理情况，为企业决策提供依据。 1.生产信息管理系统。生产信息管理系统将科学计算、数据分析、绘图处理、人工智能等技术集成于一体，提取对蛋鸡场有用的畜禽养殖信息，输出各项数据、图表和方案，为管理人员进行蛋鸡生产动态管理和科学决策提供依据，一般分为若干个模块进行管理，主要包括鸡场概况、养殖动态、投入品管理、疾病与防疫、产品品质、蛋品处理、无害化处理，报表统计和系统管理等。 2.自动化监控系统。规模化蛋鸡场自动化监控系统包括环境监控、移动摄像和远程传输3部分。主要采用模块结构和智能测控技术，建立分布式智能数据采集与控制网络，整个系统由监控中心计算机、单片机、通信模块、温度采集模块、控制模块、报警模块、键盘输入显示模块和监控模块组成。以鸡舍或生产车间为单位建立监视、监听、检测和自动化控制的智能测控端，各测控端通过转化器连接监控计算机。现场图像、声音的全方位采集和观察，用视频分割器与延时录像机组成音视频信号的贮存。控制计算机将前端摄像机信号经压缩调制后，通过电话线实现图像远程传输。 规模化蛋鸡场自动化监控系统的应用，实现了包括温度、湿度、氨气浓度的环境参数采集，鸡舍温度、通风喂料的自动化控制、移动摄像监视以及远程监视图像传输和设备故障报警等。 3.案例。上海军安特种蛋鸡场2012年扩建后，蛋鸡存栏达到30万羽，并拥有一个蛋品加工车间、一个饲料加工车间和一个鸡粪处理厂，目前已使用生产信息化管理技术，主要包括计算机信息管理系统和自动化监控系统，生产管理软件的模块功能主要包括概况、养殖动态、投入品管理、疾病与防疫、产品品质和系统管理等（图1～图3）。有专门人员对系统进行管理，及时将数据输入，处理分析，并以统计数据、报表等形式提供给管理者和技术员作为科学管理的依据之一。自动化监控系统在每个鸡舍和生产车间安装了监视器，在办公室可以实时掌握蛋鸡场的生产情况，还可以为外来参观人员或客户提供视频了解养鸡场情况，以避免外来人员进入生产区参观，从而提高了防疫水平。 |
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