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烟酸缺乏症(Nicotinic Acid Deficiency) 烟酸又称为尼克酸，它与烟酰胺(尼克酰胺)均系吡啶衍生物，属于维生素PP(又称抗癞皮病维生素)，是动物体内营养代谢必需物质。本病是烟酸缺乏所引起的一种营养不良疾病，患病家禽以口炎、下痢、跗关节肿大等为主要特征症状。
病因与发病机制：
1．家禽对烟酸的需要量未得到足够的供应。按NRC标准：中小雏鸡为27.Omg/kg， 大雏11.Omg/kg，产蛋鸡和种鸡10.Omg/kg；雏鹌鹑40.Omg/kg，种用时为20.Omg/kg；雏鸭和雏鸡为55.Omg/kg，产蛋鸭40.Omg/kg，产蛋鹅为20.0mg/kg。家禽以玉米为主的日粮中缺乏色氨酸；或者缺乏维生素B2和B6均可能引起烟酸缺乏症。玉米含烟酸量很，低，并且所含的烟酸大部分是结合形式，未经分解释放而不能被禽体所利用；玉米中的蛋白质又缺乏色氨酸，不能满足体内合成烟酸的需要。在禽体内色氨酸的合成需要由维生素B2和B6的参与，所以，维生素B2和B6缺乏时，也影响烟酸的合成。
2．家禽肠道合成烟酸能力低，尤其在养禽业中长期使用抗生素，使胃肠道内微生物受到抑制，微生物合成烟酸量更少了。
3．需要量增多。由于新品种生产性能高的家禽对其所需要的营养物质大大增加；或者是由于家禽患有热性病、寄生虫病、腹泻症或消化道、肝和胰脏等机能障碍。在病理状 态下，营养消耗增多，或影响营养物质吸收，并且能影响其在动物体内的合成代谢，使动物体机能衰退。
烟酸在机体内易转变为烟酰胺，两者均系吡啶衍生物，具有相同的活性。烟酰胺是两个重要酶的成分：一个是二磷酸吡啶核苷酸(OPN)，另一个是三磷酸吡啶核苷酸(TPN)。在动物体内，这两个酶结构中的烟酰胺部分具有可逆的加氢和脱氢的特性，故在氧化还原过程中起递氢的作用，在糖、脂类、蛋白质的氧化分解以及细胞呼吸过程中起着重要的作用。它们还在维持皮肤和消化腺分泌，提高中枢神经的兴奋性，扩张末梢血管及降低血清胆固醇含量等方面起着作用。所以，烟酸缺乏时，导致此类酶合成不足，而引起生物氧化机能的紊乱，造成糖、脂肪、蛋白质的代谢障碍，发生相应的病征。
临床症状 ：
雏鸡、青年鸡、鸭均以生长停滞、发育不全及羽毛稀少为该病的特有症状。多见于幼雏发病，。皮肤发炎有化脓性结节，腿部关节肿大，骨短粗，腿骨弯曲，与滑腱症有些相似，不过其跟腱极少滑脱。雏鸡口粘膜发炎，消化不良和下痢。火鸡、鸭、鹅的腿关节韧带和腱松弛。成年鸭的腿呈弓形弯曲，严重时能致残。产蛋鸡引起脱毛，有时能看到足和皮肤有鳞状皮炎。
病理变化：
严重病例的骨骼、肌肉及内分泌腺，可发生不同程度的病变，以及许多器官发生明显的萎缩。皮肤角化过度而增厚，胃和小肠粘膜萎缩，盲肠和结肠粘膜上有豆腐渣样覆盖物，肠壁增厚而易碎。肝脏萎缩并有脂肪变性。
诊断鉴别：
根据发病经过、日粮的分析、临诊特征性症状和病理变化综合分析后可作出诊断。
防制措施：
针对发病原因采取相应的措施，调整日粮中玉米比例，或添加色氨酸、啤酒酵母、米糠、麸皮、豆类、鱼粉等富含烟酸的饲料。
病雏鸡可在每吨饲料中添加15～20g烟酸。如若有肝脏疾病存在时，可配合应用胆碱或蛋氨酸进行防治。
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