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张冬冬
(北京北农大动物科技有限责任公司,北京100083) 摘要:中国是世界最大的鸡蛋生产和消费国,近年来国内培育出了一批蛋鸡品种,但种源却长期依赖进口,蛋鸡市场长期被国外品种占据着。2012年农业部制定了《全国蛋鸡遗传改良计划(2012—2020)》,支持和倡导国内品种的繁育。培育具有中国特色蛋鸡品种将成为育种趋势,同时消费者的需求也将成为育种工作的一个导向。农大3号节粮蛋鸡应时代而生,节粮、料蛋比低、增收、蛋品质好等特性备受养殖户和消费者青睐。随着粮食安全问题的提出、疫病防控日益复杂化及市场差异化的需求,节粮、抗病育种、地面平养下生产性能的提高将成为未来蛋鸡育种面临的新课题。
关键词:种源安全;中国特蛋鸡品种;消费需求;节粮;抗病育种;品牌鸡蛋
1 我国蛋鸡育种情况概述
蛋鸡养殖和鸡蛋生产一直是中国引以为豪的事情, 28年来我国蛋鸡养殖量和鸡蛋产量稳居世界第一,但蛋鸡的育种状况却不容乐观。由于蛋鸡育种的发展比国外滞后,再加上蛋鸡繁育体系的特殊性,中国的蛋鸡育种长期受到几个世界育种集团公司的制约与冲击,再加上育种公司在资金、技术和人才上投入相对缺乏,更使得蛋鸡育种举步维艰。30多年来,我国培育了一些蛋鸡品种,如北京白鸡、北京红鸡、京白939、农大3号、新杨褐、京红1号、京粉1号、新杨白、新杨绿壳等。很多品种在生产性能上与美国海兰和德国罗曼鸡还存在一定的差距,而且很多现在只是处于保种阶段,有的品种繁育推广的数量还较小。部分品种的生产性能已经达到或接近国外同类品种水平,为进一步选育奠定了良好基础。其中有一些具有显著特色的品种,如农大3号节粮蛋鸡、新杨绿壳蛋鸡。蛋鸡市场的国内品种市场占有率很低,主要依靠从国外引种,但“只引不育”的现象非常普遍。目前国外品种蛋鸡在中国的市场占有率达到75%以上。
我国的蛋鸡育种虽然取得了一定的成绩,但与发达国家还存在一定的差距:蛋鸡育种公司规模小,育种技术、人才、资金投入相对不足,育种及配套基础研发能力较弱,育种目标不够长远;地方特色蛋鸡缺乏系统选育,生产性能低且不稳定,部分鸡种蛋用性能逐步退化;疫病净化技术力量与投入不足,种源疫病净化工作亟待提高;部分蛋鸡育种企业场内生产性能测定条件与技术难以满足现代蛋鸡育种的需要。
2 我国蛋鸡育种方针
为了保证蛋鸡种源安全,提升我国蛋鸡种业科技创新水平,强化企业育种主体地位,提高蛋鸡育种能力,健全蛋鸡良种繁育体系,逐步提高我国蛋鸡生产水平,2012年农业部制定了《全国蛋鸡遗传改良计划 (2012—2020 ) 》,计划规定的总体目标为,到2020年培育 8—10个具有重大应用前景的蛋鸡新品种,国产品种商品代市场占有率超过50%,提升蛋鸡种业发展水平和核心竞争力,形成现代蛋鸡种业新格局。
一些育种专家提出我国蛋鸡育种的方针应该是培育具有中国特色的蛋鸡新品种,它们具有生态型地方 良种蛋鸡 的特征、特性、特色:体质外貌美观,结构匀称;鸡蛋、鸡肉的风味、口感、营养上乘;成年体重在1.5kg左右;产蛋性能好(年产蛋265~285个),繁殖率高;抗逆性和适应性强;蛋壳颜色(12级比色板)为4—8级;蛋黄相对较大,色泽鲜黄红,浓蛋白高。这类蛋鸡称为生态型优质蛋鸡,其中酷似生态型地方种蛋鸡为精品、极品蛋鸡,如农大3号粉,北京宫廷凤凰鸡等,它们都含dw基因。
国家政策的支持和引导,一定程度上可以促进育种企业积极引进人才、应用新技术、投入资金到育种工作中去。此外,市场上消费者的需求也是推动企业进行蛋鸡遗传选育和换代升级的动力之一。
3 现有蛋鸡良种的遗传性能
目前,国内的一些蛋鸡品种的生产性能已经接近国际水平,以具有显著特色的农大3号蛋鸡为例:成年鸡体重1600g左右,身高比普通蛋鸡矮10cm左右,可提高33%的饲养密度。产蛋鸡高峰期日采食量80—90g/只鸡,比普通蛋鸡节省10—12公斤饲料。腺胃乳头比普通蛋鸡多36%左右,可提高饲料利用率25%。其商品代产蛋率最高可达98%,93%产蛋率可达3—5个月。72周可产蛋306枚左右,全期平均蛋重55g。肉质鲜美,风味佳,与土鸡极其相似。适应性和抗病力强。还具有普通蛋鸡不可替代的优势,即料蛋比低,普通蛋鸡产蛋期料蛋比为2.3—2.5:1,农大3号产蛋期料蛋比仅为1.89—2.0:1。这些优良的遗传性能为大面积的养殖推广奠定了 良好的基础,适合规模化大型养殖企业饲养,大大降低了养殖成本,收益显著。同时也适合一万只以下的农户养殖,与普通蛋鸡相比,可为农户增收,通过养殖蛋鸡致富。
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