基础兽医
奶牛热应激与营养调控研究进展
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在热应激状态下，牛血浆中的核黄素、烟酸、泛酸、生物素、VB12等均可作为酶促反应的辅助因子，以降低热应激所造成的不良影响。因此，在热应激下，常导致维生素含量的下降。热应激干扰动物的代谢系统，造成了血清中酶的活性和含量发生变化。 1.4.2 内分泌和免疫机能 内分泌系统与机体代谢存在着紧密的联系，与热应激有关的激素有催乳素、生长激素、甲状腺激素、糖皮质素、抗利尿激素及醛固酮。其中，催乳素和生长素均参与养分在机体内养分再分配和稳态调节。其它的激素如与水代谢有关的抗利尿激素和与钠离子重吸收有关的醛固酮与养分的稳态调控有联系。 由于高温不同程度地降低了机体细胞免疫和体液免疫的能力，奶牛对疾病抵抗力下降。因而乳房炎、胎衣不下和子宫内膜炎增加，容易发生中暑和日射病。 2 缓解热应激的营养学措施 奶牛正常生产条件下营养调控主要包括最佳瘤胃发酵，瘤胃微生物的消化速度，蛋白质、脂肪的调控，阴阳离子的平衡，饲养方式等方面措施。奶牛在热应激条件下，DMI降、消化道运动迟缓，因此必须以调整日粮结构、增加营养浓度、添加抗热应激物质等提高奶牛营养物质摄入量为主的营养措施。 2.1 提高能量浓度 提高精粗比可以部分克服由饲料采食不足而导致的生产性能降低。提高精料用量可以提高瘤胃通过率和降低瘤胃的充满度，刺激采食，从而增加能量摄入量。奶牛平衡日粮中的精料比例限制在总干物质量的50～60％是比较合适的。增加奶牛喂料的次数能够增加产奶量和避免健康问题。增加每天饲喂次数到4次与每天1-2次相比，能提高乳脂率7.3％、奶产量2.7％。 日粮中补饲的脂肪，含能量高且体增热少。补饲保护脂肪有利于热应激奶牛保持生产性能。过瘤胃脂肪的添加使奶年听产奶量显著增加，乳的成分发生变化，其中乳脂含量上升了6.23％，乳蛋白的含量下降了4.25％。同时，添加过瘤胃脂肪，显著地改善了泌乳牛的体况，对产量高而体质差的奶牛具有重要意义。 2.2 提高蛋白水平和质量 提高热应激奶牛日粮 粗蛋白质含量、提高小肠真蛋白水平是保持DMI降低时蛋白质摄入量的有效措施。李如治等研究发现，高蛋白组（粗蛋白增加50％）产乳量较对照组提高8.55％，饲料利用率分别提高2.9％，表明高蛋白能显著提高夏季奶牛的产乳量。金鑫等在饲料中添加豆饼330g/d，奶牛产奶提高18％，乳脂率提高12.8％。 一般优质饼粕饲料蛋白质的降解率均高于50％，因而要提高小肠非降解蛋白质水平，就有必要对一些降解率较高的优质粕类蛋白饲料加以保护。韩继福等报道，奶牛饲粮中添加过瘤胃蛋白和丙二醇可以提高丙酸浓度，并且产乳较对照组有增加趋势。 目前采用的过瘤胃蛋白质处理方法，主要有化学处理、热处理和物理包被保护3种形式。化学处理、热处理方法存在过保护问题，化学处理还存在安全性问题。全血等蛋白保护日粮蛋白质不存在过度保护。 2.3 补充矿物质和调整日粮阴阳离子差 热应激期间，提高日粮矿物质浓度来弥补DMI的降低和某些矿物质的排出是很必要的。钾是经汗液排出的主要矿物质，热应激奶牛尿中的钠排泄量增加。补饲钾和钠，可提高热 应激期间的产奶是量。缓冲剂不仅可以为减弱酸中毒提供必需的矿物质元素，而且可以提高 热应激条件下奶牛采食量和生产性能。尚无合适的对比研究可说明热应激期间其它常量元素和微量元素需要量的潜在变化。铬的主要生理功能是作为葡萄糖耐量因子的活性成分，可能在抗热应激中发挥重要作用。补铬对促进奶牛生产性能的发挥有明显的作用。 阴阳离子平衡直接影响体内的酸碱平衡、离子平衡及酶系统等。应用负离子日粮使奶牛在产犊前不久产生适度的代谢酸中毒。这样奶牛体内的大部分“钙贮”以正离子形式存在，从而减少产乳热 的发生。许多试验表明，提高日粮DCAB可以提高采食量和生产性能。目前的研究结果主伙，泌乳牛最适DCABD在-200～200mEq/KgDM之间。 2.4 使用维生素和其他添加剂 由于热应激期间DMI降低，所以不仅要考虑日粮的维生素浓度，也要考虑其绝对需要量。人们通常提高热应激奶牛日粮维生素A、D、E和C的浓度，但对其作用和机理问题研究较少。大量试验报道+，奶牛日粮中每日每头添加一定量的烟酸可以显著提高产奶性能和繁殖性能。饲料中添加烟酸，可提高夏季热应激奶牛的产奶量。 有机酸在奶牛体内可被氧化成CO2和HCO3-，从而可能缓解呼吸性碱中毒，减少高温国应激对奶年听伤害。高温环境也会影响奶牛消化道 内种种酶的活性，应用饲料酶制剂可提高能量和营养物质的消化率及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高奶年听生产性能。夏淼生等试验表明，使用中草药添加剂可以减少热应激泌乳损失。 |
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