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看一眼，就知道一头牛有多重;看一眼，就知道架子牛一天能长多少斤;看一眼，就知道小牛犊养到最后是赚还是赔?这可不是吹牛，吉林省伊通满族自治县就有这样一个相牛奇人付彦臣。
1、相牛奇人——付彦臣
相牛，是付彦臣一天中最重要的工作，他的眼睛就像一部X光机，似乎能透过牛皮、把牛的肌肉，甚至骨骼看得清清楚楚，几乎每天付彦臣都要从上千头形形色色的牛群中，挑出一些长得快、不得病、养到最后出肉还多的架子牛。好的架子牛长得快，出肉多，能赚钱;而差的架子牛长得慢，难上膘，赚不了什么钱，所以在架子牛交易市场，像付彦臣这样懂得相牛的经纪人，就最牛最吃香。 在懂行的牛经济们看来，误差5斤，可能是很多牛经纪，努力一辈子都达不到的水平。其实，付彦臣真正赢得客户信赖的技术，是通过看小牛的现状，来预判将来的长势。这技术的价值相当于给小牛上保险了。
2、相牛先相种
付彦臣相牛，首先看品种的纯度。当地的牛经济和农户们，习惯把杂交改良一次，有50%西门塔尔血统的杂交牛，叫作一代牛;把杂交改良两次，有75%西门塔尔血统的，叫做二代牛;把杂交改良三次，有85%左右西门塔尔血统的，叫做三代牛;而四代牛基本上就很接近纯种西门塔尔牛了，改良代数越多，品种越纯的牛，长得就越快，出肉就越多。吃一样的料，长相同的天数，四代牛能比一代牛多长三百多斤肉，按现在的市场价，就是多赚五六百块钱。
而付彦臣分清几代牛的关键是要抓住不同改良代数的外表特征。一代牛外貌特点：白头芯，就是只有头顶着一块是白的，之后全是黄的。二代牛外貌特点：穿鼻梁，从头一直到嘴都是白的，身上还全是黄的。三代牛外貌特点：头全白、红眼圈、身上有花纹。四代牛外貌特点：头白、四个蹄子白、尾巴白，俗称六白牛。
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