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禽流感带来经济重感冒
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餐饮业低谷叠加 中国烹饪协会会长助理边疆在接受本刊记者采访时曾指出，2013年第一季度国内餐饮业销售大幅下降，H7N9禽流感的到来无疑加剧了餐饮业新一轮的重创。 报告显示，全聚德、麦当劳、肯德基受创较为严重。4月11日百胜及时通报了情况，至于具体受到多大程度的影响，要等5月10日百胜发布4月份同店销售数据方能知晓。但财报显示，肯德基中国同店销售额在3月已出现了16%的下降。专营鸡火锅的田源鸡连锁餐厅上座率较同期下降了50%，此外，禽类菜品点击率出现下滑，不少餐饮企业禽类菜品停售或调整，呷哺呷哺、顺风、湘鄂情等知名餐饮企业均停止了禽类菜品的出售。 另据江苏餐饮行业协会调研，紫燕百味鸡、绝味、周黑鸭、桂花鸭、樱桃鸭、爱鸭等酱卤店，此前颇受欢迎的禽类食品销售近期均出现明显下降，炸鸡食品店也受到较大影响。 国内旅游很受伤 这个“五·一”假期，旅游业并未迎来销售小高峰。多数市民反映，H7N9禽流感不得不防，外出旅游计划应理性搁置。 多数市民取消了“五·一”华东线旅游计划。 不仅价格未上涨，北京、上海、南京等禽流感已发城市的旅游公司在“五·一”前接受的订单明显减少，桂林、阳朔、昆明、大理、丽江、厦门等方向旅游产品关注度最高，而以往备受热捧的华东线却略显冷清。入境游方面，相关人士非常担心外国游客因为疫情而放弃在中国的旅游计划。 对此，中青旅、携程网等国内知名旅游企业纷纷采取相关措施，如避免禽类菜品上桌、拒绝推荐野味、呼吁游客保持个人卫生等，同时接受游客的退订申请。 股市牵动范围广 新一波禽流感的侵袭导致群众出行与外出就餐的恐慌，A股的医药、航空、餐饮、旅游等板块均受到不同程度的影响，全聚德、湘鄂情、西安饮食在4月8日的股市中均表现大跌。畜禽养殖板块中，新五丰、雏鹰农牧、天山生物也连续暴跌。 养殖板块损失惨重。据东方证券检测的数据，3月4日-8日期间，民和股份的山东鸡苗为2.48元/羽，华英农业的山东鸭苗为3.27元/羽；而到了4月1日-5日，民和股份的山东鸡苗价格降至0.74元/羽，较上一周下跌54.9%，比上月下跌70.2%；山东鸭苗的价格为1.60元/羽。 新希望集团董事长刘永好近日称，最近爆发的H7N9禽流感疫情对养鸡和养猪等养殖业带来很大影响，尤其是在华东地区，公司的活禽销售下降一半还多，北京和其他市场也有所减少。 不过圣农发展则对股市下跌较为乐观：禽流感带来的行业动荡，将有助于淘汰那些小、散、乱的养殖企业，有利于行业实力强、品牌好的大公司和挺过疫情的公司在今后能够迎来更好的发展环境。 A股的医药、航空、餐饮、旅游等板块均受到不同程度的影响。 国内旅游方面自4月1日以来，虽然上证综合指数跌幅为0.47%，但中国国旅、云南旅游、张家界、丽江旅游等旅游股的跌幅达到了5%~12%。据新浪财经4月17日数据显示，旅游板块表现持续低迷，首旅股份、西安旅游、三特索道领跌板块。 医药股则呈现走强趋势。国药、复星医药、联邦制药等均逆市上升。专家认为医疗股的炒作或属短线居多。 理性看待疫情发展 据人民网4月24日消息，世界卫生组织人感染H7N9禽流感防控联合考察组称目前暂无证据证明H7N9禽流感病毒可以在人际间传播，只要严格控制活禽交易市场的病原传播，消费者大可减轻恐慌心理。 据了解，目前由国家禽流感参考实验室已经确认的、分离到阳性样本的，局限在上海1个活禽批发市场和2个农贸市场。在其他的一些畜禽养殖场、养殖户，还有一些野生鸟类、屠宰场、哺乳类动物等样品中，都没有检测到H7N9的阳性样本。 根据世界卫生组织关于人感染H7N9禽流感的回答，吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物整体达到70摄氏度可以杀死病毒。因此，餐饮企业在保障禽类食材来源安全的基础上，后厨加工环节做到煮熟、煮透，消费者不必绕“禽”而行。 中国烹饪协会认为，引导企业主动提振信心，多渠道积极转型升级，提供优质服务，严把食品安全关，为消费者提供放心、健康的美食，是当前餐饮行业组织和餐饮企业的共同使命。 |