养禽管理
解析发酵床养鸡技术
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发酵床养鸡技术（也有称土着菌养鸡，自然养鸡法），是一种无臭味，无苍蝇，无污染，零排放的生态农业技术，它的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土着微生物的多种有益微生物，迅速降解，消化鸡的排泄物。 1 发酵床养鸡技术的研究发展发酵床养鸡技术在20 世纪50 年代由日本山岸会的山岸已代藏创建。本着遵循循环农业的原理，将养殖业与种植业有机地结合在一起，土着菌技术就是其中的一项重要技术，土着菌养殖的对象也从养鸡逐步发展到养猪、养肉牛。土着菌养殖上，巧妙地利用了畜力来进行发酵床的管理。从利用畜力来进行发酵床的管理及效果来看，鸡要优于猪，猪又优于牛。发酵床养鸡有着较大的优越性、方便性、适用性。韩国从1965 年开始学习日本的土着菌技术，经过几十年的反复实践，对理论进行不断的整理，并加以发展和完善，创建了今天韩国的自然农业。1992 年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对土着菌养殖技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。1999 年在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了土着菌养殖技术的应用和推广观摩会，有来自10 多个国家的1000 多名专家、学者和农户参加了这次会议、推动了土着菌养殖技术更广泛的应用。1998 年和2003 年韩国的自然农业与日本的发酵床养殖技术先后从韩国和日本引进中国。国内先是引进的发酵养猪技术。 2 发酵床养鸡的好处 2.1 节工省本、提高效益 采用发酵舍零排放养鸡技术后，由于有机垫料里含有相当活性的特殊有益微生物，能够迅速有效地降解、消化鸡的粪尿排泄物。不需要每天清扫鸡栏，冲洗鸡舍，于是没有任何冲洗圈舍的污水，从而没有任何废弃物排出养鸡场，真正达到养鸡零排放的目的。达到节省70%劳动力，节约用水，提高鸡肉品质，显着改善鸡的外观，显着降低发病率（特别是呼吸道疾病等），增加经济效益的目的。 2.2 改善鸡舍环境 由于体现了鸡的福利，减少了氨味对鸡的影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力大大增强，发病率大大减少，管理起来得心应手，这是发酵床养鸡给养殖户带到的最直观的好处。在发酵床养鸡舍内，只要保持有益微生物的优势，是很容易形成一个良性的微生态平衡，有益菌已深入到环境中每一个角落，显着增强了鸡的非特异性免疫力，减少了用药量，从而靠自身的免疫力和环境换气方式。 2.3 提高饲料利用率 传统笼养鸡的消化道极短，造成饲料消化不好，鸡粪中仍然含有大量营养物质主要原因，在发酵床中饲养的家禽，消化道长三分之一，从而大大提高了鸡对饲料的消化吸收率，其结果就是：①饲料报酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增；②排出的粪便臭味大大减少，减少了发酵床发酵粪便的压力，延长了发酵床的使用寿命和发酵效率；③鸡舍内的空气质量更好，鸡更加健康，最终形成一个良性循环。一只鸡节约的成本（相对于传统笼养肉鸡的饲料药物支出等）可达到5 元之多。 2.4 提高肉蛋品质 发酵床养鸡不仅可以提高肉蛋品质，减少药残，强化了胃肠的消化功能又锻炼鸡的躯体和内脏，也杜绝了鸡的心理应激反应。发酵床养鸡的死亡率和淘汰率相对传统笼养鸡大大减少，即使是蛋鸡的死淘率也可控制在5%左右，肉鸡在2%左右。传统笼养鸡肉的腥味突出，而发酵床养出的鸡只，不仅肉质好，口味好，鸡肉中的营养价值也更高，所以，发酵床养鸡，给很多传统笼养鸡业者提供了一个更好的养殖模式选择，鸡只更好销售，售价也更高，效益更好。 3 发酵床养鸡的应注意的问题 3.1 消毒防疫问题 很多人认为做好发酵床以后，不能进行正常消毒了，怕影响微生物降解能力而造成死床。有研究表明：分别采用二氧化氯、威特消毒王两种消毒药对其消毒后，发酵床0cm~5cm，- 15cm 上的细菌数量随着消毒后时间的增加，细菌数量呈现一个先下降后上升过程。下降的过程说明是消毒剂起作用杀灭细菌的过程，上升过程说明，随着消毒后时间的延长，消毒剂的作用降低，细菌开始复苏。不同取样层细菌数量在消毒后48h 分别恢复到了70%以上，普通的消毒对30cm 以下的垫料的细菌数量几乎没有影响。从理论上来讲，发酵床本身就有生物热消毒功能（故有消毒床“一名），中间层50℃左右的温度可杀灭绝大多数病原菌和虫卵，通过翻撬定期将表层垫料翻入中间层进行高温消毒，所以床体表面一般无需再用化学制剂毒。 |
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