基础兽医
猪的应激及预防措施
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猪的应激是养猪生产过程中不可避免出现的问题，应激造成的危害既有单一的，也有综合的，且其影响是多方面的。如能针对不同的具体情况，妥善做好各项预防措施，必将大大降低应激引起的损失。 应激是有机体对各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和，一般的刺激引起有机体特异性反应。而有些刺激不仅使机体产生特异性反应，还会引起非特异性反应，其表现为： ①肾上腺皮质变粗，分泌活性提高; ②胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩，血液嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，嗜中性粒白细胞增多; ③胃和十二指肠溃疡出血。这些症状称为“全身适应综合征(GAS)”。所以应激不是环境刺激，而是机体的反应。 一、应激的产生和发展，在典型情况下可分为三个阶段。 1、惊恐反应和动员阶段：出现GAS反应，异化作用占优势，猪只消瘦，出现氮炭负平衡，机体抵抗力低于正常水平。此阶段一般为6-48h,如果应激因素十分强烈，猪只可能在1h或Id内死亡;如果机体克服了应激因素的影响而活下来，则随之进入了适应阶段。 2、适应或抵抗阶段：机体获得了适应，新陈代谢恢复正常，同化作用占优势，身体状况得以恢复，机体抵抗力提高到正常水平之上，同时对其他刺激的抵抗力也提高。此阶段一般为几小时、几天或几周。如果应激源停止作用或作用减弱，机体克服了刺激作用的不良影响，则应激就在此阶段结束，多数情况下应激只进行以上两个阶段,但如果应激源继续作用或机体不能克服这种作用,则进入衰竭阶段。 3、衰竭阶段：此阶段表现很像惊恐阶段,但反应程度急剧增强,肾上腺皮质虽然肥大,却不能产生必要的激素;组织蛋白、脂肪等机体储存分解,体重急剧下降;获得的抵抗力又重新丧失,适应机能被破坏,各系统机能紊乱,最后衰竭导致死亡。 二、应激源及其影晌 1、应激源 应激可引起猪产生非特异性应答,出现非特异性变化,即全身适应综合征(GAS),凡能引起机体出现GAS的刺激源称为应激源或激源。习惯性分为： ①饲养管理因素：包括监禁、密饲、捕捉、转群与运输、争斗、营养不良、免疫接种、去势、打耳标、断尾等; ②环境因素：包括酷暑、严寒、强辐射、低气压、有毒有害气体、尘埃、湿气、强风与贼风、噪声等; ③微生物感染因素：细菌、病毒、寄生虫、支原体及衣原体等; ④其他人为因素：如对生产性能的强度利用、对机械和设备不适等; ⑤遗传因素：隐性氟烷基因纯合体猪,易于发生应激综合征。 2、应激的危害 (1)猪肉品质降低 ①色泽灰白、肉质松软、水分渗出的PSE肉,主要是由于在运输中拥挤、捆绑，冷、热刺激所引起;猪肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗的DFD肉,主要是由于长时间受到低强度应激源刺激引起的。 ②实质性心肌炎(急性心脏衰竭)多发于4-6月龄猪,其特点是在没有预兆的情况下突然死亡。 ③经剖检可见心肌苍白、灰白或黄白,有条纹或斑点状变性。 ④成年猪背肌坏死，宰后可见背肌坏死。 ⑤猪急性腿肌坏死，腿肌呈现出急性浆液性坏死炎症，主要由于长途运输中捆绑、挤压引起。 (2)免疫力低下 在应激的情况下，导致胸腺、脾脏和淋巴组织萎缩，使嗜酸性白细胞，T淋巴细胞、B淋巴细胞的产生和分化及其活性受阻，血液吞噬活性减弱，体内抗体水平低下，从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫，导致机体免疫力下降、抗病力减弱。大肠杆菌、巴氏杆菌等细菌迅速繁殖，毒力增强，侵入血液，引起猪胃溃疡、菌血症、倒毙综合症等。 |
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