基础兽医
营养学动物发病机理
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13.胆碱 作为动物体组织的必要构成成分，对脂肪的运转和代谢是必不可少的。它参与乙酰胆碱的合成，对神经冲动的传递也起着重要的作用，也是软骨细胞的组成部分。胆碱同蛋氨酸作用相似，担负着甲基供体的作用。 缺乏胆碱时可表现为生长缓慢。阻碍脂肪代谢，出现肝脂肪变性，骨和关节畸变。鸡表现为生长迟缓，关节肿大或滑腱症，鸡的死亡率增高；仔猪缺乏腿部呈外八字形。呈狗样的坐姿。 胆碱给量过高时，增重速度和饲料效率降低。流唾液、颤抖、痉挛、发绀、惊厥和呼吸麻痹。鸡的耐受量为需要量的2倍，猪的耐受力比鸡强。 14.维生素C 维生素C广泛参与肌体内多种生化反应，主要参与氧化和还原过程中氢的转移。已被阐明的最主要的功能是参与胶原蛋白合成。参与某些氨基酸的氧化反应，促进肠道中铁离子的吸收和在体内的转运。减轻体内转运金属离子的毒性作用。刺激白细胞中吞噬细胞和网状内皮系统的功能。促进抗体的形成。是致癌物质-亚硝基胺的天然抑制剂。参与肾上腺皮质内固醇的合成和羟化过程。 缺乏可引起非特异的精子凝集；叶酸和维生素B12的利用不力而导致贫血；可阻碍生长和受胎；易感染传染病；自发性粘膜出血症；热应激条件下蛋壳硬度降低。 六、矿物质与动物疾病的关系 矿物质是一类无机营养物质，存在于动物体的各组织中，广泛参与体内各种代谢过程，除C、H、O、N四种元素主要以有机化合物形式存在外，其余各种元素无论含量多少，统称为矿物质或矿物质元素。矿物质在机体生命活动中起着重要的作用，尽管食物中有满足机体需要的能量，并且蛋白质和其他有机物质都很丰富，但缺乏矿物质则动物终将死亡。 必需矿物质元素，即动物所需要的，在体内具有确切生理功能和代谢作用，日粮供给不足或缺乏时可引起生理功能和结构异常，并导致缺乏症的发生，补给相应的元素，缺乏症即可消失的元素都叫必需矿物质元素。 常量元素：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S 微量元素：Fe、Cu、Co、Zn、Mn、Se、I、Mo、F、Cr、Cd、Si、Ni、As、Ab、Li、B、Br等 1.Ca 功能:99%的Ca构成骨骼和牙齿，其余存在于血浆和软骨组织中;维持N肌肉的正常功能，血Ca低时，N肌肉的兴奋性增高，引起抽搐;参与凝血过程;是多种酶的激活剂或抑制剂。 缺乏症：（1）幼龄动物患佝偻病：由于日粮缺乏Ca，软骨骨C不断增生，软骨细胞间质不断骨化，结果出现骨端粗大，关节肿大，腿骨弯曲，脊柱呈弓状，肋骨与软骨结合部位有捻珠样突起。（2）成年动物患软骨症或骨质疏松症：由于日粮缺Ca，或Ca、P比例不当，动物过多地调用了骨骼中Ca的贮备，而使骨骼组织呈海绵状，容易骨折，多发生在骨盆骨、股骨和腰荐骨椎骨。马上下腭骨显著肿大、头增大，产蛋鸡蛋壳变薄、粗糙、易破损，产蛋量和孵化率下降。（3）Ca痉挛：由于N冲动的正常传导，肌肉、心肌的正常收缩都需要Ca，所以当血Ca过低时，动物出现痉挛、抽搐，肌肉、心肌激烈收缩，痉挛症（又称奶牛产后麻痹综合症）是Ca痉挛的典型例子，此病多发生在高产奶牛,发病时表现异常兴奋、肌肉痉挛、麻痹。 2.P 功能：80%的P存在于骨骼和牙齿中，其余大部分构成软组织成分，小部分存在于体液中；以PO43-形式参与许多物质代谢过程，如参与氧化磷酸化过程，形成高能化合物，在高能磷酸键中贮存能量，供机体生命活动利用；是RNA、DNA及CoI的成分；是细胞膜和血液中缓冲物质的成分。 缺乏症：动物饲养实践中，P不足是一种比较常见的现象，由于P与Ca共同构成骨骼，故当缺P时同样也会引起幼龄动物患佝偻症，成年动物患软骨症，缺P动物表现为食欲不良，增重减缓，全身虚弱，幼动物异嗜癖比缺Ca时更严重，常啃食毛、骨、泥土及破布等。母畜发情异常，屡配不孕。 3.Mg 功能：70%的Mg以磷酸盐与碳酸盐的形式存在于骨骼和牙齿中，25%左右的Mg与蛋白质结合成络合物存在于软组织的细胞中；与某些酶的活性有关，是焦磷酸酶、胆碱酯酶，三磷酸腺苷酶和肽酶等多种酶的激活剂，在糖和蛋白质代谢中起重要作用；一定浓度的Mg能保证N肌肉器官的正常机能，浓度低时，N、肌肉兴奋性提高，浓度高时则抑制。 缺乏症：实际饲养中，Mg缺乏症主要发生在反刍动物，如乳牛、肉牛和绵羊均有发生。反刍动物缺Mg症可分为两种类型：一种类型是长期饲喂缺Mg的日粮，以致贮存在体内的Mg消耗殆尽而发生的缺Mg症，主要症状为痉挛，为了与缺Ca引起的痉挛症相区别，常将其称为Mg痉挛症。这种类型的缺Mg症主要发生于土壤中，缺Mg地区的犊牛和羔羊。另一种类型是早春放牧的反刍动物，由于采食含Mg量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺Mg症，由于是采食青牧草引起，故又称草痉挛。草痉挛常发生于春季，由舍饲过渡到放牧期间，表现为N过敏、肌肉痉挛、呼吸弱、抽搐、甚至死亡。此外，幼龄犊牛在食用低Mg人工乳时，也会引起低血Mg，其临床症状与青草痉挛相似，严重时可造成死亡，一般出生后50-70日龄的犊牛比较多见。 |
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