基础兽医
奶牛酒精阳性乳的综合防治
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自“三聚氰胺”事件以来，各生鲜乳收购企业检验牛奶质量的标准逐渐提高，其中检测酒精阳性乳的酒精试验已成为检验指标中重要的一项。按规定凡酒精阳性乳，不论是酸度高低，皆按不合格拒收，致使不少牛奶被废弃或多用于犊牛饲喂，造成了不必要的浪费，给奶牛小区和养殖户带来很大的经济损失。酒精阳性乳是指用70%浓度左右的酒精与等量的牛奶混合而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛乳，可分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度增高（0.20以上），与70%酒精凝固的乳。低酸度酒精阳性乳是指乳的滴定酸度正常（0.10～0.18），乳酸含量不高，与70%酒精发生凝固的乳。酒精阳性乳发生后，乳房和乳汁肉眼无法辨别，乳成分与正常乳无差异，需经酒精试验后才可被发现。近期在我县部分养牛小区中不少奶牛养殖户反应，在交奶过程中被生鲜乳收购企业检验为有酒精阳性乳而拒收，造成了一定的经济损失，为此特整理出此文章，以供养殖户参考。 1 病因 1.1 饲养管理因素 1.1.1 日粮不平衡 可消化粗蛋白和总消化养分的过量或缺乏。泌乳牛空怀时饲料不足，营养缺乏，妊娠中的泌乳牛饲料过剩，发病率较高。 1.1.2 矿物质的不足或过量，长期缺乏维生素。 日粮中矿物质Ca、P、Na等多种微量元素的含量及比例直接影响牛乳矿物质含量的变化。如钙磷比例失调，钙含量过高，都会影响牛乳稳定性的改变 1.1.3饲料品质问题 饲料品质差或饲料发霉、变质，尤其是青贮饲料品质差，导致奶牛食欲下降或引起腹泻等胃肠疾病造成乳牛生理状况发生改变、体内代谢平衡失调。 1.2疾病因素 奶牛患一些疾病后，乳汁的合成机能紊乱，极易产生酒精阳性乳。这些疾病主要有：隐性乳房炎、肝脏机能障碍、酮病、骨软症、钙磷代谢紊乱、繁殖疾病、胃肠疾病等。 1.3内分泌失调 奶牛在发情期、妊娠后期或注射催情雌激素时使内分泌失调。由于雌激素的作用，使子宫、乳腺的毛细血管的通透性降低导致内分泌异常，乳汁中钙含量增加，从而导致酒精阳性乳。 1.4应激 1.4.1气温 乳牛对热非常敏感，高温对乳牛是很大的应激影响因素，在高温环境中，奶牛ACTH分泌增多，导致PTH含量的升高，PTH直接提高血钙的浓度，从而引起奶中钙含量的升高，并引起牛奶稳定性的降低，从而产生酒精阳性乳。 1.4.2惊吓 奶牛受惊吓时，刺激交感神经系统，使肾上腺素分泌量增多，抑制垂体后叶分泌催产素，从而使乳汁分泌量减少，乳汁滞留于乳腺组织中，也易引起酒精阳性乳。 1.4.3换料 饲料的急剧变化对奶牛是一个很大的应激影响因素，奶牛需要调节消化系统来适应新的饲料从而引起机体的应激反应，导致酒精阳性乳的发生。 1.4.5 泌乳月份 一般来说，在第一个泌乳月和干乳前的两个月，奶牛群中出现酒精阳性乳的机率也明显升高。分娩月份，奶牛的体质较差；在干乳前这两个月份内，奶牛已经历了漫长的泌乳期，再加上胎儿在体内逐渐增大，奶牛负荷不断增加，所以这两个时期奶牛对应激非常敏感。可导致酒精阳性乳的发生几率增加。 1.4.6其它不良因素 各种不良因素作用于牛体都可能成为酒精阳性乳发生的诱因。例如，酷热、寒冷、气温突然改变、过度疲劳、挤乳过度、牛棚阴暗、潮湿、通风不良、刺激性气体（氨气）、杂音、车辆运输等各种应激因素对牛只刺激，引起内分泌系统机能失去平衡，使乳腺组织分泌乳汁异常，发生乳腺异常发达、畸形的牛，其乳腺对外界刺激更为敏感，也易分泌酒精阳性乳。 2 预防 奶牛酒精阳性乳至今没有特效治疗方法，多以预防为主。 2.1 奶牛日粮营养要平衡 根据不同个体、不同泌乳量、不同泌乳时期而合理地调整日粮结构，饲喂饲料应多样化，注意矿物质和微量元素的补充，维生素、钙、磷供应要全面，而且钙磷比例适当，精粗比例合适。防止饲喂高钙或低钙日粮，钙磷比例应保持平衡（1.5∶1），纯骨粉或磷酸氢钙的给量约占精料的1.5%；不要为了追求产量而突然片面地增加精料，以免加重肝脏负担和刺激乳腺机能异常；确保高质量粗饲料的充足供应，并做到粗饲料品种的多样化（如优质干草、玉米秸、糟渣类等），避免长期饲喂单一、低质粗饲料。饲喂饲料要安全，发霉变质的饲料易引起乳牛机体状况发生改变，机体代谢平衡失调，因而绝对禁止饲喂。 |
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