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一、关于霉菌毒素
霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的对动物、人类和作物具有较大毒性的次级代谢物。目前已知的霉菌毒素种类超过300多种。各种霉菌所产生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。其中，毒性最大的有：黄曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐马毒素、玉米赤霉稀酮、呕吐毒素、T2毒素等。这些毒素像幽灵一样时刻萦绕在畜牧业的周围，对整个畜牧行业的发展乃至人类的健康都造成了不可估量的危害。
二、深入剖析霉菌毒素对禽类的危害
霉菌毒素对鸡的影响
不同鸡群的临床症状： | 鸡群名称 | 临床症状 | | 蛋鸡 | ①病鸡采食量大大减少，精神萎靡，并因厌食而体重下降；
②产蛋量迅速下降，产畸形蛋，白壳蛋、薄壳蛋、软皮蛋增多；
③肠道病增多，出现经常性拉稀，而且拉稀症状严重，排黑色粘性粪便，采食减少 ，死亡率增加；
④鸡冠肿大、发红、出现“假公鸡”现象。 | | 肉鸡 | ①初期症状表现为精神不振，有呼吸道症状，主要表现呼吸困难，呼吸频率加快，有罗音，有的甩头，流泪、眼水肿、大群内可听见有呼噜声；
②发病中后期呼吸道症状基本消失，病鸡精神沉郁，畏寒，闭眼呆立，给予惊吓刺激后迅速躲开，缩头垂尾，翅膀下垂或羽毛蓬乱不整，采食和饮水急剧减少 ，出现死亡现象；
③病鸡眼结膜浑浊不清，有的出现失明而影响采食；
④病鸡拉稀严重，饲料转化率降低，排白色，白绿色、黄绿色稀粪，粪便呈油性“鱼肠”样或烂胡萝卜样，有的病鸡少数排出绿色粪便，粪便中有未消化的饲料和粘液，沾污肛门周围羽毛；
⑤病鸡嗉囊内有积液，颈部膨大；
⑥鸡群生产水平下降，少量病鸡发生跛行，最终衰竭死亡。 | | 种鸡 | ①不明肠道病增多，久治不愈，出现经常性拉稀，饲料便频繁发生，出现混染症状；
②生产性能下降：产蛋率下降，沙皮蛋，软壳蛋增多，输卵管变细、水肿、卵巢萎缩甚至绝产，造成种鸡受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡多见；
③抵抗力、免疫力大大下降，不明病因症状增多，死亡率上升。 |
霉菌毒素对鸡群造成的危害：
<1>霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。引起新城疫、流感等免疫失败。
<2>霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，体重大大下降。
<3>霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡，嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。
<4>霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象。
<5>霉菌毒素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见；霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，采食量的下降以及料价比的不合理是母鸡性成熟延迟。
<6>霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。
<7>霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。
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