|
这里是云南省宣威市一个普通村落，因为宣威独特的气候条件，这里的山村出一种特产，这种特产流传了几百年，被人们视为宝贝，这种宝贝一般被珍藏在住宅的最顶层，提起这件宝贝村民都十分得意。
问：“家家户户都会有吗？”
得禄乡永乐村村民：“有一些有，有一些没有，条件差一点的就没有了，条件好一点的就有。”
村民：“经济好一点就可以每天都吃上，如果经济条件差，就不可能天天都吃得上。”
2002年，宣威来了一个叫张国生的外地人，他专门从山里收购这种农户珍藏的宝贝，这些年，他对这种宝贝的收购量，从每年几百万元增加到上亿元。这种宝贝经他的手，价值翻着番地上涨。在宣威的山里，记者见到了前来寻宝的张国生。
张国生：“哎，老符，我看你今天也在收火腿是吗？”
老符：“是。”
张国生：“今天收的情况怎么样了。”
老符：“形势大好啊”。
张国生：“赶快背过来我看看，今天收的情况”。
这些当地人从山里背出来的，正是那种深居山里的宝贝----宣威火腿。
张国生：“这条火腿真的重，这个火腿好，好啊，好啊，这条火腿真的好。”
问：“很重的。”
符吉玺：“15公斤左右”。
张国生：“这大概是250公斤的一个大猪。”
问：“这条火腿腌了多长时间了？”
村民：“到今年的冬腊月就两年。”
问：“这条火腿值多少钱，师傅。”
村民：“这条火腿值600元。”
问：“这条？”
村民：“18元到20元一斤，这条600多元。”
宣威火腿以油而不腻，香味浓郁著称，宣威一带山地气候冷凉，最适合腌腊肉类。宣威火腿都是农户把自家养的乌金猪的后腿，用盐反复揉搓，然后晾晒风干做成的。
村民：“我们这地方就是盐巴撒撒，盐巴腌腌，用盐巴腌。”
问：“猪都是自己喂的？”
村民：“自己喂的。”
火腿经销商：“自己家养，自己家加工，我们这里家家户户都会加工火腿。”
问：“您是长年给他收购火腿？”
火腿经销商：“对。”
问：“一年能收多少条？”
张国生：“这一片他大概一年，在他这个片区，一年给我们要组织100多吨。”
每年，张国生要收购1500多吨，大概15万条火腿。张国生这个从农村走出来，曾经少言寡语，当年只带着一条火腿闯荡昆明的农村小伙儿，就是凭在火腿上面的一个改变，一下子就使自己的销量翻番，并且成为宣威市火腿行业里的领军人物。
张国生出生在宣威旁边沾益县的一个小村子里，他的外公和舅舅都是做火腿的生意人，张国生18岁开始跟随在昆明摆摊卖火腿的舅舅陶文书学做火腿生意，当初陶文书根本想不到，张国生会靠火腿发家，因为张国生的性格根本不像一个生意人。
|
