养禽管理
国内外发酵床养鸡技术的研究进展
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发酵床养鸡技术（也有称土著菌养鸡、自然养鸡法）是一种无臭味、无苍蝇、无污染、零排放的生态农业技术，它的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土著微生物的多种有益微生物，迅速降解、消化鸡的排泄物， 发酵床养鸡技术是利用自然环境中的生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定配方将微生物母种、稻草以及一定量的辅助材料和活性剂混合，形成有机垫料。在按照一定要求设计的鸡舍里垫上有机垫料，再将鸡放入鸡舍，鸡从小到大都生活在这种有机垫料上面。鸡的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，不需要对鸡的排泄物进行人工处理，更不需要有粪便清扫、贮存、处理设施、装备和能源，达到零排放、生产有机鸡肉、有机鸡蛋，同时不对环境造成污染。发酵床养鸡技术是伴随着农业生产实践一同发展的技术，是实践者的技术，目前在日本、韩国乃至中国，都已经得到了应用推广。 发酵床养鸡技术的研究发展及国外的应用推广 发酵床养鸡技术在20世纪50年代首先由日本山岸会进行研究开发。创建山岸养鸡法的日本山岸会会长山岸已代藏先生，并不是理论家，而是实实在在的实践家，更是一位心胸宽阔并充满爱心的农业先导者。即便是养鸡，他也要把尊重鸡的基本权利放在首位。山岸先生认为“要想在养鸡上获得成功，精神要先行于技术及经营”。已在日本本国和国外韩国、泰国、德国、瑞士、澳大利亚、美国、巴西7个国家建有50多个山岸农法示范基地。这些基地，遵循循环农业的原理,将养殖业与种植业有机地结合在一起。土著菌技术就是其中的一项重要技术。土著菌养殖的对象也从养鸡逐步发展到养猪、养肉牛。土著菌养殖上，也巧妙地利用了畜力来进行发酵床的管理。从利用畜力来进行发酵床的管理及效果来看，鸡要优于猪，猪又优于牛。猪主要是用鼻子来拱，而鸡是既用嘴啄食，又用脚创食，而牛既不会拱，又不会划；从床材的使用量来看，养鸡所用的床材比养猪所用的床材要少得多，易得得多；从发酵床的建造要求来看，建发酵鸡床比建发酵猪床要容易得多。所以可以说，发酵床养鸡有着更大的优越性、方便性、适用性。 韩国从1965年起,开始学习日本的土著菌技术,经过几十年的反复实践，对理论进行不断的整理，并加以发展和完善,创建了今天韩国的自然农业。1994年成立了韩国自然农业协会,并在世界20多个国家应用推广。日本在韩国自然农业协会名誉会长赵汉圭先生的指导下，学习韩国的自然农法，于1993年成立了日韩自然农业交流协会，现更名为日本自然农业协会。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对土著菌养殖技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了土著菌养殖技术的应用和推广观摩会，有来自10多个国家的1000多名专家、学者和农户参加了这次会议，推动了土著菌养殖技术更广泛的应用。 发酵床养鸡技术在国内推广的必要性 我国是养鸡古国，农业科技史表明，我国养鸡的历史至少已有8000年了。我国又是一个养鸡大国，1996年全国鸡的饲养量为28.02亿只，禽蛋产量1953.97万吨,连续十年居世界第一位。人均鸡蛋产量11.36公斤,远超过世界平均水平(7.48公斤)，人均禽肉(主要是鸡肉)9.45公斤，接近世界平均水平(10.10)。中国养鸡业得了令世界瞩目的成就。 在养鸡业取得巨大成绩的同时，环境污染问题也接踵而至。鸡粪是养鸡场的主要废弃物。我国自20世纪70年代中期，伴随着规模化养鸡的兴起，鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和有关管理部门。据资料介绍，我国有些蛋鸡场因鸡粪得不到及时处理，鸡粪散发的氨和硫化氢等恶臭气体，使产蛋鸡患有呼吸道疾病，产蛋率只有正常鸡场的30%。由于鸡场环境差，鸡群疾病蔓延，一些鸡场蛋鸡的全程死亡率高达35%，严重影响了鸡场的经济效益。据统计，2001年我国畜禽粪便产生量已达21亿吨，是工业固体废弃排放量的2.7倍。据估算，到2010年，全国畜禽粪便的排放量将达45亿吨。如此大量的畜禽排泄物如果处理不当，势必带来严重的生态环境和社会问题。 毫无疑问，对鸡粪不做任何处理的饲养场已经成为一个环境的主要污染源，它给自身生产和周围环境造成了严重的威胁。为此国家环保总局制定并颁发了《畜禽养殖业污染物排放标准》以及《畜禽养殖业污染防治技术规范》其中就严格规定了各个养殖企业污染物的排放标准。国内外有关专家对畜禽粪便污水净化的方法进行了大量的研究，现有的各种畜禽粪便的处理技术都有一定效果，但由于投资大和运转费高，一般养殖场很难承受巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业（农户）难以承受，无奈之下，我国很多的大中型城市为了对城区不造成污染，划定禁养区，把本在城郊造成污染的养殖场，搬迁到农村。 |
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