误区解析
解读“饲养成本”误区
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在如何降低饲养成本的措施上，不少人犯了严重错误，所作所为适得其反，结果事与愿违。更为遗憾的是，大多数人吃了大亏却浑然不觉，而是认为自己运气不好，碰上行情差才导致亏本，并把注意力放在关注猪价上，把精力与时间浪费在无法控制的事情上，离高效健康养猪的目标愈来愈远。究其原因，主要是对“饲养成本”的相关概念理解错误，因而导致一系列措施的失当。因此，猪价低迷时，如何才能真正有效地降低“饲养成本”，保持较为理想的赢利状态，首先要彻底纠正一些错误的传统观念，全面正确理解养猪业中与“饲养成本”相关的一系列符合科学依据的概念与技术措施，才能实现“多卖猪、早卖堵、卖好猪”的高效养猪目标。 投入不是成本，产出才是影响成本的主要因素 从汉语字面上通俗地理解，“成本”是做成某件事所花的本钱，关键在于成事。《现代汉浯词典》（2002年修订本）对成本的定义是：生产一种产品所产生的全部费用，核心在于“产品”；中国成本协会编篡的《成本管理体系术语》关于“成本”的定义则更为精准：为过程增值和结果有效已付出或应付出的资源代价，“增值”或“结果有效”是前提。同样道理，对养猪业而言，必须是与生产出的商品挂钩的“投入”才能叫作“饲养成本”。因此，生产过程中花了多少钱的“投入”并不是成本，而只是成本构成的要素之一，投入必须与产出（商品）挂钩才能算出成本，正确的成本表达式应该是：投入÷产出=成本。 我们一般习惯于说养一头母猪一年要多少成本，这其实是个错误的观念定位，因为养母猪的目的是要生产出健康的小猪，小猪才是有价值的产出，以产出为基准才能算出真正有效的成本。 例如，饲养一头母猪一年大约要花4000元，这并不是成本，而只是为了生产出小猪必须付出的投入。如果这头母猪一年来没有发情，或发情后屡配不孕，或受孕后流产、死胎，没有生产出可售商品———猪苗，则这头母猪一年来并无产出，更无增值，只能算消耗了4000元的投入，并无成本可言；如果这头母猪一年来生产出15头健康的断奶小猪，则每头小猪的饲养成本是267元（4000÷15），或这头母猪同样时间内生产出25头小猪，则每头小猪的饲养成本可降至160元（4000÷25）。因此，在“投入”不变的情况下，“产出”决定了“成本”产出多少有价值的商品才是影响“饲养成本”的主要因素。因此，大多数人认为”减少投入”就可“降低成本”的传统理念亟须纠正，把注意力与有效措施瞄准“产出”才是“降低饲养成本”的有效途径，“多卖猪”的意义才能体现出来。 市场猪价与饲养成本是毫不相关的两个独立事件 在大多数养猪人的心目中，往往把市场猪价与饲养成本相提并论。猪价高时，很舍得增加投入，听到有什么好东西都想用，以期获得更多的利润；猪价低时，则尽量减少投人，能省则省，以为这样可以降低饲养成本。事实上，稍加分析便可明白，猪价是市场供需平衡状况所决定的，生产者是无法改变的。而饲养成本则主要由生产效率所制约，如上所述，是投入与产出的比例所决定的，是生产者实际操作的必然结果，与产品在市场上的供需关系毫不相干，因此两者呈互不相关的独立事件。例如，现时出栏肥猪的价格在每千克10.5元时，很多业主表示已到赢亏的平衡点，有些猪场甚至已出现亏损状况，然而，却有江苏宜兴的夏佰新先生等少部分业主（存栏母猪200头~4000头不等）依然可以获取每千克2元的利润，每头出栏肥猪可赚250元左右。 不同猪场的饲养效益之所以有如此大的差异，最根本的原因不是猪价不同，而是产出（生产性能）不同，并由此导致饲养成本大不相同。前者每头存栏母猪每年生产出可供上市屠宰的商品猪（PSY）可能仅有15头左右，而后者则用半年左右的时间逐步转换观念，调整饲养管理措施，改善猪群的健康状况，提高生产性能PSY达到20头或以上。事实上，有经验的猪老板应该明白，饲养成本不但与产品的市场价格毫无关系，而且是个动态指标，在同一猪场内，尽管种质及所用饲料、疫苗、药物等都相同，但由于猪舍布局、饲养管理水平的差异等因素，每栋猪舍的生产性能都有所差别，因而导致其饲养成本也各不相同。 饲养动物与生产静物的成本是两个不同的概念 不少养猪业主之所以对“饲养成本”的理解存在严重误区，很重要的原因是混淆了“饲养动物”与“生产静物”的成本概念。生产工业产品（静物，如配合饲料）的成本概念相对简单明了，投入与成本是直线相关关系。而生产动物产品（如畜禽）的投入与成本之间则是—种较复杂的动态函数关系，其相关系数因时空变化而大不相同，这取决于饲养动物过程中存在一个“维持需要”的“动态成本”，假定动物的健康状况没有发生变化，达到相同上市规格的产品，多养一天就要多付出一份“动态成本”。以饲养商品猪为例，达到120千克上市体重时，如果多养一天，大概需多支付6元~8元的饲料成本，这可以粗略理解为为了弥补前阶段生长缓慢所必须付出的“维持需要”的“动态成本”。如果能采取有效措施把达到120千克上市体重商品猪的饲养时间从l80天降至150天，那么实际上每头猪的饲养成本降低了180元~240元，换言之，在未扣除可能增加那部分投入的情况下，这就是猪场老板每头猪多赚的利润。 正确判断“投入”是否有效，是养猪成败的关键 如上所述，高效健康养猪的基本目标是“多卖猪、早卖猪、卖好猪”。然而，养猪如果不采取有效的措施，不增加有效的投入就很难有额外的回报。生产实际中，往往让养猪人为难的不是是否愿意投入或投入多少，而是如何判断所投入是否有效，也就是说哪些应该投入，哪些不应该投入。因为有效的投入是对事业的投资，投资的目的是追求回报；而无效的投入只能算消耗，消耗不但无益，很多情况下还有害。例如，这几年猪病复杂，很多人都感到猪难养，很多问题却是由于业主滥用疫苗、滥用兽药导致的恶果。 此外，不少业主在猪价低迷时，刻意选用价低质不优的饲料或预混料，或以大量菜子粕、棉子粕等代替豆粕，以为这样就可以节省成本、减少损失，其实这很可能是适得其反的做法。因为当投入减少，导致生产性能降低的时候，不但不会降低饲养成本，反而会增加成本。 原来对养猪行业并不十分熟悉的韶关番灵种猪场的吴老板，近日以十分自豪的口气说，现时的猪价已令周边的猪老板感到压力重重，不少人已在亏本边缘，而他的一个以销售猪苗为主的600头存栏母猪场，每月仍有20万元左右的纯利润，难怪他3年前刚接手一个连年亏损的800头母猪场，经这短短3年的精心管理，在没有额外投资的情况下，以滚雪球的方式已发展到2500头存栏母猪的规模。吴老板的成功经验充分说明，观念的更新是事业成功与否的前提，这几年与此类似的案例不胜枚举。 综上所述，猪的饲养成本与市场猪价毫不相干，任何一项措施的采用与否，关健看投入产出比是否合算，其中猪价的影响因素几乎可以忽略。实践经验表明，当猪价高时用“好料”（包括饲料和各种材料）可以多赚钱，猪价低时则可以少亏钱甚至不亏钱；相反，当猪价高时用差料则会少赚钱，猪价低时则会多亏钱。 因此，养猪人若要获取好的经济效益，无论猪价如何，任何时候都应该采用符合科学原理，并且的确有效益的措施。 |
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