兽医考试
执业兽医考试《动物生物化学》复习资料
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（二）DNA的二级结构 在DNA分子中，嘌呤碱基的总数与嘧啶碱基的总数相等 1．DNA的双螺旋结构特点：1953年提出 （1）两条链反向平行，右手双螺旋； （2）碱基在内（A＝T，G≡C）碱基平面垂直于螺旋轴； 戊糖在外，双螺旋每转一周为10碱基对（bp），螺旋的螺距为3.4nm； （3）双螺旋直径2nm，表面一大沟和一小沟交替出现； （4）双螺旋稳定的力：为氢键、碱基堆积力等，A-T之间两个氢键，G-C之间三个氢键。 （三）RNA的结构 生物体内大多数RNA分子是单链线状分子，但是单链RNA分子可以自身回折，使某些含有互补碱基（A,U,G,C）的区段，发生碱基配对形成双螺旋区；而不能配对的碱基被挤出去，形成突环，即RNA的二级结构。 第三节核酸的理化性质 一、核酸的一般性质 1．两性解离 ： 一般呈酸性（在中性溶液中带负电荷），微 溶于水，不溶于有机溶剂 2．线性大分子（DNA分子愈大，粘度愈高。） 3．DNA分子具有紫外吸收性质，最大吸收值为280nm。 4．室温条件下，DNA在碱中变性，但不水解，RNA水解。 二、核酸的变性、复性和杂交 （一）变性 稳定核酸双螺旋次级键断裂，空间结构破坏，变成单链结构的过程。核酸的的一级结构(碱基顺序)保持不变。变性后紫外吸收值增高（增色效应）。 （二）核酸的复性 变性核酸的互补链在适当的条件下，重新缔合成为双螺旋结构的过程称为复性。 将热变性的DNA骤然冷却至低温时，DNA不可能复性。变性的DNA缓慢冷却时可复性，因此又称为“退火”。 （三）分子杂交 概念：DNA单链与在某些区域有互补序列的异源DNA单链或RNA链形成双螺旋结构的过程。这样形成的新分子称为杂交DNA分子。 意义：核酸杂交技术不仅用于DNA分子内遗传信息含量的测定，而且还用作DNA亲缘关系地测定，广泛用于分类学和基因工程的研究。 第四单元 糖类 一、重要的单糖： 1已糖，包括已醛糖和已酮糖，分布最广的已醛糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖；最广的已酮糖有果糖。 2 戊糖，主要有核糖和脱氧核糖，分别是构成RNA和DNA的组成成分。 二、重要的双糖：重要的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，麦芽糖是由两个葡萄糖缩合形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖缩合形成的二糖。 三、重要的多糖：多糖是由20个以上单糖或者单糖衍生物通过糖苷键连接而成的高分子化合物，有同多糖和杂多糖两类。 （一）同多糖：由同一种单糖或者衍生物聚合而成的多糖，主要有糖原（由葡萄糖构成）、纤维素（由葡萄糖构成）、壳多糖（由N-乙酰-葡萄糖胺构成），它是虾、蟹等外壳的结构物质，也称为甲壳素、几丁质。 （二）杂多糖：又称糖胺聚糖，指由不同种类的单糖或单糖衍生物聚合而成的多糖。主要有肝素（抗凝血素），透明质酸，硫酸软骨素等。肝素存在于动物肝、肺、肠黏膜等组织中，临床上用作抗凝血剂和防止血栓形成的药物；透明质酸存在于胚胎、关节滑液、眼球玻璃体等组织中，起润滑、防震、促进伤口愈合等作用；硫酸软骨素存在于肌腱、软骨、韧带等组织中。 四 复合糖：指由糖类和蛋白质或脂类等生物分子共价键连接而成的糖复合物。包括糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。糖蛋白和蛋白聚糖都是由糖和蛋白质构成，前者蛋白质含量高，后者糖含量高，但都以N-糖苷键或O-糖苷键连接。脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分，糖脂是构成生物膜的成分之一。 |
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