兽医考试

执业兽医考试《动物生物化学》复习资料

日期：06-14 作者：阳光兽医- 小 + 大

第十七单元：水、无机盐代谢与酸碱平衡

体液：动物体内存在的液体称为体液。
一、体液的容量与分布：一般说来，成年瘦的家畜体内的总水量约占体重的60％～70％；幼畜的含水量比成年高；肥胖家畜由于脂肪含量较多，比瘦的家畜含水量少，这是由于脂肪组织中含水较少之故，例如瘦牛的含水量约占体重的70%，但很肥的动物其含水量仅占体重的40％左右。体液可划分为两个主要的分区，即细胞内液和细胞外液，它们是用细胞膜隔开的。所有存在于细胞外面的水称为细胞外液，它约占体内总水量的25％，或约为体重的20％。细胞外液又分为两个主要的部分，即存在于血管内的血浆和血管外的组织间液，它们是用血管壁分开的。血浆约占体重的5％。组织间液约为体重的15％。
二、体液电解质组成特点
血浆和组织间液的无机盐含量基本相同，其主要差异是血浆中的蛋白质含量比组织间液中高很多。
细胞内的蛋白质含量很高，它成了细胞内液中的主要阴离子之一。
细胞内液的主要阳离子是K+，其次是Mg2+，而Na+则很少。
细胞内液的主要阴离子是蛋白质和磷酸根。C1-虽然是细胞外液中的主要阴离子，但在细胞内液中几乎不存在。
三、体液间的交流：
1血浆和组织间液的交流：血浆中各种物质的浓度与组织间液基本相同。只有血浆中蛋白质的浓度高于组织间液，它所产生的胶体渗透压是有效的，使得血浆的渗透压大于组织间液，成为组织间液流向血管内的力量。与之相反的力量是血管内的水静压，它使血管内的液体流向血管外。在毛细血管的动脉端，水静压大于血浆的胶体渗透压，使体液向血管外流动。在毛细血管的静脉端，则水静压小于血浆的胶体渗透压，于是体液向血管内流动。
2 .组织间液和细胞内液的交流
物质在这两个分区之间的交流需要通过细胞膜。细胞膜只允许水、气体和某些不带电荷的小分子〔如尿素〕自由通过。而蛋白质则只能少量通过，有时甚至完全不能通过。无机离子，尤其是阳离子一般不能自由通过。这是造成细胞内液和细胞外液中的成分差异很大的原因。然而生命活动需要各种物质不断的在这两个分区之间进行交流，这是通过主动转运和易化扩散的方式进行的。
四、水的代谢
不管体内水含量的情况如何，动物正常总是要从粪中（人约为80~150ml）和不感觉蒸发丢掉一定量的水，这个数量再加上最低排尿量就是临床上所说的“生理需水量”。正常成年家畜每天摄入的水量和排出的水量是相等的，称为水平衡。
五、钠、钾代谢
1体内的钠约一半左右在细胞外液中，在这里起着主要的生理作用。其余大部分在骨胳中。细胞内液中钠的含量很少。由于细胞外液中Na+占阳离子总量的90％左右，而且阴离子的含量随阳离子的增减而增减，所以Na+和与之相应的阴离子所起的渗透压作用占细胞外液总渗透压的90％左右。由此可见，Na+是维持细胞外液的渗透压及其容积的决定性因素。
2 体内的钾绝大部分（约占总量的98％）存在于细胞内，细胞外液中K+的浓度则很低。由于钾对细胞的功能有许多重要的作用，因而无论细胞内或细胞外钾的含量都必需维持正常恒定。细胞内钾的含量过少，或细胞外液中K+的浓度过高或过低，都会引起严重的病变。
水和钠、钾代谢的调节
由于水和钠、钾的代谢与体液的组分及容量密切相关，所以它决定了体液的等渗性及等容性，而这正是细胞生存和生命活动最基本的条件。机体在中枢神经系统的总体控制下，通过神经-体液调节途径，对水和钠、钾进行着动态平衡的调节。
六体内的酸碱平衡
机体调节酸碱物质含量及其比例，维持血液pH值在正常范围内的过程，称为酸碱平衡。正常动物血液的酸碱度即pH值始终保持在一定的水平，恒定在pH7.35-7.45之间。
体液酸碱平衡的调节：机体通过体液的缓冲体系、由肺呼出二氧化碳和由肾排出酸性或碱性物质来调节体液的酸碱平衡。
血液的缓冲体系：碳酸氢盐缓冲体系、磷酸氢盐缓冲体系、血浆蛋白体系和血红蛋白体系，其中，碳酸氢盐缓冲体系的缓冲能力最大。

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