兽医考试
执业兽医考试《动物生物化学》复习资料
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三、氨基酸的分解代谢 组成蛋白质的氨基酸有20种，氨基酸的化学结构不同，其代谢途径也有所差异。但他们都含有а-氨基和羧基，因而在代谢上有共同之处。氨基酸的一般分解代谢，就是指这种共同性的分解代谢途径，其中主要为脱氨基作用，其次为脱羧基作用。 （一）、氨基酸的脱氨基作用 在酶的催化下，氨基酸脱掉氨基的作用称脱氨基作用。动物的脱氨基作用主要在肝和肾中进行，主要方式有氧化脱氨基作用，转氨基作用和联合脱氨基作用。多数氨基酸以联合脱氨基作用脱去氨基。各种转氨酶均以磷酸吡哆醛(胺)为辅酶。 重要的转氨酶 丙氨酸氨基转移酶（ALT），又称为谷丙转氨酶： ALT催化丙氨酸与a-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。 ALT在肝中活性较高，在肝的疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高 天冬氨酸氨基转移酶（AST），又称为谷草转氨酶： AST催化天冬氨酸与a-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。 AST在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。 （二）、氨基酸的脱羧基作用 氨基酸在脱羧酶的催化下，脱去羧基产生二氧化碳和相应的胺。这一过程称为氨基酸的脱羧基作用；氨基酸脱羧基后形成的胺对动物体具有特殊的生理作用。例如，组氨酸脱羧产生的组胺具有扩张血管、降低血压及刺激胃液分泌的作用；谷氨酸脱羧生成的 －氨基丁酸可抑制脑兴奋。但是，体内胺积蓄过多，会引起神经系统及心血管系统的功能紊乱。 （三）氨的代谢 1尿素的生成：尿素是哺乳动物排除氨的主要途径。合成的主要器官是肝脏，肾和脑等组织也能合成，但合成能力很弱。尿素的生成过程是从鸟氨酸开始，中间生成瓜氨酸、精氨酸，最后精氨酸水解生成尿素和鸟氨酸，形成了一个循环反应过程，所以这一过程称为鸟氨酸循环。 2．生成尿酸 家禽体内氨的去路和哺乳动物有共同之处，也有不同之处。氨在家禽体内也可以合成谷氨酰胺以及用于其他一些氨基酸和含氨物质的合成，但不能合成尿素，而是把体内大部分的氨通过合成尿酸排出体外 3．生成谷氨酰胺 在组织中谷氨酰胺合成酶的催化下，并有ATP和mg2+参与，氨和谷氨酸结合成谷氨酰胺。这是机体迅速解除氨毒的一种方式，也是氨的储藏及运输形式 （四）、α－酮酸的代谢 经脱氨基作用之后，大部分生成 相应的α－酮酸。这些α－酮酸的代谢途径各不相同，但有以下三条去路。一是氨基化生成非必需氨基酸；二是转变成糖和脂肪：把在动物体内可以转变成葡萄糖的氨基酸称为生糖氨基酸，有丙氨酸、半胱氨酸、甘氨酸等十四种氨基酸；能转变成酮体的称为生酮氨基酸，有亮氨酸和赖氨酸；二者都能生成的氨基酸称为生糖兼生酮氨基酸，包括色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等芳香族氨基酸和异亮氨酸。 第十一单元 物质代谢之间的关系 动物有机体的代谢是一个完整而统一的过程，各种物质的代谢过程是密切联系和相互影响的。动物机体通过复杂的调节机制实现与环境的统一。这种调节在细胞水平、激素水平和整体水平三个层次上进行，细胞水平的调节是其它调节的基础。 第十二、十三单元 核酸的生物合成 一、DNA的生物合成 DNA是遗传的主要物质，遗传信息是以碱基排列顺序的方式贮存在DNA分子中，DNA可通过自我复制合成与原有分子完全一样的子代分子，从而把遗传信息从亲代传递给子代。 （一）DNA复制的方式 DNA是采用半保留复制进行复制的，一个DNA分子（称亲代DNA）变成2个DNA分子（称子代DNA），这2个子代DNA分子的一级结构完全一样。在任何一个子代DNA分子中，一条DNA单链来源于亲代，另一条是新合成的，2条链仍然是碱基配对的。 （二）参与DNA复制的酶 1．拓扑异构酶：改变DNA拓扑性质的酶，可使DNA的一条链或两条链发生断裂和再联接； 2、DNA解旋酶：破坏DNA双链之间的氢键，使DNA解链，需要ATP供能。 3．RNA引发酶：负责合成一个小片段RNA，作为新链DNA的引物，此酶就是一种RNA聚合酶，受利福平抑制。 |
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