|
近两年来，采用“公司+农户”经营模式的肉鸡生产企业（公司）频繁受到“药残和病毒”事件的困扰。如何采取有效措施，阻止疾病防治过程中可能造成的活禽及其产品药物残留超标或被病原微生物污染是当前养禽业急需解决的问题。从保障动物源性食品安全的角度，审视“公司+农户”经营模式下兽医防疫保障体系的现状，许多风险因素直接制约着鸡群的疫病防治水平和效果，进而对鸡产品的安全性产生影响。本文主要通过对北京及周边地区（天津、河北）部分“公司+农户”经营模式的养殖小区（鸡场）和养殖户调查，分析了目前状况下实施兽医防疫保障体系的影响因素。
1 外环境因素的影响
1.1 鸡场选址和场内布局 根据疫病控制体系的要求，养禽场选址和布局应遵循以下原则：
(1)养禽场的地理位置应符合地势高燥、背风向阳、开阔平坦、排水良好、远离村镇和其他畜牧场等条件；并位于该地区常年主风向的上游。
(2)场内布局应充分考虑不同功能栋舍间的相互关系和风向排列顺序，如按照种鸡场、孵化场、商品鸡场、加工厂等顺序合理安排；并考虑工作人员进出和各种运输工具进出路线、场内各类废弃物的运出路线以及来访者的参观路线等。
(3)根据风向、气候、鸡舍式样、疫病流行状况等诸多因素确定栋与栋之间的最小距离，保持适宜的栋间距。通常栋间距离越远，栋与栋之间相互传播疾病的可能性就越小。
1.1.1 鸡场选址的调查 鸡场选址和布局是肉鸡饲养过程中兽医生物安全的重要内容之一，也是疾病预防与控制体系中的首要环节。从空间角度看，鸡场选址科学、合理，加上有效地管理，能够在最大程度上阻断病原体的传入，最大限度地减少致病因子对鸡群造成的危害。一方面，通过有效的空间距离或自然隔离屏障（如山脉、河流、森林等），将养殖场与人类生活区以及其他畜禽养殖场隔离，可以减少病原体通过空气、交通工具、飞鸟、啮齿类动物等向养殖场传播，并且养殖场距离人类生活区以及其他畜禽养殖场越远，其内部防疫系统和防疫制度越容易建立，受外界病原体感染的几率就越小；另一方面，由于具有有效的空间距离和隔离屏障，一旦周围地区发生疫情，鸡场能够通过有效的封锁隔离措施将疫情造成的灾难性损失降到最低限度。
在我国目前动物饲养条件下，按照肉鸡饲养场最低的选址标准（即饲养场距主要交通要道或村庄的距离应大于500m，距其他鸡场的距离应大于1 000m，三项同时满足判定为合格）。我们调查了北京及其周边地区参与“公司+农户”经营模式的肉鸡养殖小区和个体养殖户，其结果见表1。 
1.1.2 鸡场内布局状况调查 在我国现有的肉鸡生产和兽医防疫条件下，由于养殖条件差、常发疫病种类多和养殖场相对集中等因素的存在，鸡场内布局也直接影响到兽医防疫体系的运行效果。为了防止场内交叉污染和病原体的传入，在场内设施和布局上应十分重视合理的栋间距离、设置专用的净道和脏道、生产区与生活区分开，养殖场四周构筑围墙，鸡场大门和每栋门口设置消毒设施等，并要求严格的管理措施。但根据我们对北京及周边地区“公司+农户”经营模式小区和养殖户的调查结果，发现没有一个养殖小区或养殖户的调查指标全部合格，而且场内栋间距离全部在12 m以内，详细结果见表2。 
|
